A nyúlhús íze teljes mértékben az előállítás módjától és az állat életkorától függ. A nyúl sűrű állagú, sajátos ízű, és gyakorlatilag nincs zsírja. A nyúlhúst azonban nagyon-nagyon nagyra értékelik, ez nemcsak igazán diétás termék, hanem kiváló ízű is. Próbáljon meg egy méhnyakot lemészárolni otthon.
Szükséges
Éles kés
Utasítás
1. lépés
Mielőtt közvetlenül elkészítenénk egy ételt nyúlból, először le kell csiszolni és levágni. Az első lépés a nyúl bőrének eltávolítása. Ehhez végezzen bemetszést a hasban, és késsel válassza le a bőrt a hústól.
2. lépés
Végezzen kör alakú vágásokat a lábakon, és késsel finoman húzza le a nyúl bőrét, kezdve a faroktól és a fej felé haladva. Fordítsa kifelé a bőrt, mint egy kesztyűt. Ha a fej nem hasznos az Ön számára, akkor a bőrrel együtt levágható.
3. lépés
Végezzen bemetszést a végbél területén, és tegyen be két ujjat. Húzza maga felé a bőrt, vágjon késsel a hasított test teljes hosszának közepéig. Erre azért van szükség, hogy ne sérüljön az epehólyag, különben a nyúlhús keserű ízű lesz.
4. lépés
Óvatosan távolítsa el az összes belsejét. A máj, a szív és a tüdő elhagyható a leves elkészítéséhez.
5. lépés
Távolítsa el a vékony filmeket a tetemről.
6. lépés
Folytatjuk a tetem levágását. Az első lépés a lapockák elválasztása és az elülső rész levágása, amely magában foglalja az alkapszulát, a nyakat és a szárat.
7. lépés
Ezután válassza le a vese részt (más módon - a nyerget), és gondosan válassza el a hátsó lábakat a keresztcsont mentén.
8. lépés
A nyúlhús legértékesebb részei a hátsó lábak és a nyereg. Ezeket a részeket pörkölésre, a többit darált hús elkészítésére és párolásra lehet felhasználni.
