A süteményekhez és süteményekhez készült joghurtkrém egyik előnye az alacsony kalóriatartalom. A légkeveréket nemcsak a sütemények áztatására lehet használni, hanem desszertként bogyókkal vagy gyümölcsökkel is elkészíthetjük. Összetételében a joghurtkrém eltér a puding vagy a tejföl változatától, és inkább egy szuflára emlékeztet.
Egyszerű joghurtkrém recept
A joghurtkrém elkészítéséhez készítsen 500 g joghurtot, néhány evőkanál porcukrot, 1 evőkanál. bármilyen gyümölcslé, 30 g zselatin és 300 g tejszín. A gyümölcslé, ha szükséges, helyettesíthető sziruppal vagy gyümölcsitalral. A krémhez jobb a legzsírosabb krémet választani. A joghurtos keverék állaga ettől függ.
Áztassa a zselatint egy külön edénybe. Folyadékként nem vizet, hanem előre elkészített levet szabad használni. Kísérletezhet joghurt és gyümölcslével, vagy választhat azonos termékeket. Várja meg, amíg az összetevő megduzzad, és távolítsa el a lemezeket.
A tejszínhez adjuk a porcukrot. Keverő segítségével alaposan keverje össze az összetevőket homogén masszává. Ugyanakkor a krémnek vizuálisan növelnie kell a térfogatát és bolyhosabbá kell válnia.
Ne feledje, hogy a joghurtos krémzselatint nem kell melegíteni. Az összetevőt egyszerűen áztatják, majd azonnal alkalmazzák a recept szerint.
Kombinálja az édes krémes keveréket zselatinnal, és keverje újra, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik. Az utolsó lépés a fő komponens - joghurt - hozzáadása lesz.
A kapott krémet az elkészítés után azonnal fel lehet használni. A keveréket sütemények kenésére, kekszek díszítésére használják, vagy adagolt tartályokba öntik, és hűtőben hűtik, amíg zselés konzisztencia nem alakul ki.
Vastag joghurtkrém
Ha kissé bonyolítja a joghurtkrém készítésének receptjét, keveréket kaphat, amelynek köszönhetően a sütemények közötti réteg szélesebb lesz. A joghurt mellett az elkészítéséhez 5-6 evőkanálra lesz szükség. l. tej, 30 g zselatin, 5 evőkanál. l. szirup vagy gyümölcsital, 1 fehérje és ½ teáskanál. citromlé.
Öntsön zselatint gyümölcsitalral vagy sziruppal. Duzzadás után hozza a keveréket forró állapotba, de ne forralja fel. Adjunk hozzá kevés vizet a zselatinhoz, ha szükséges. A kész masszát lehűtjük szobahőmérsékletre. Felhívjuk figyelmét, hogy a főzés során a zselatin darabjainak teljesen fel kell oldódniuk.
A tojásfehérjét keverővel légtelenre verjük. Adjunk hozzá tejet és citromlevet. A hozzávalókat ismét felverjük. Ezután egy edénybe keverje a joghurtot, a kocsonyás masszát és a felvert tojásfehérjét. Keverje össze az összes alkatrészt egy kanállal, vagy ismételje meg az eljárást keverővel.
A zselatint helyettesítheti agar-agar algasűrítővel. Ebben az esetben a krém íze nem változik, de a massza rugalmasabbnak bizonyul.
Az e recept szerint készített joghurtkrém meglehetősen gyorsan zselévé válik. Ahhoz, hogy a sütemények közötti réteg széles legyen, használjon egy kis titkot. Készítsen gyűrűt fóliából. Ebben az esetben a szélek szélességének legalább 3 cm-nek kell lennie. Helyezze a tortát a gyűrű belsejébe. Liberálisan kenje meg a munkadarabot joghurtos krémmel a tetején. Helyezze a kompozíciót hűtőszekrénybe 20 percre. Ezt követően távolítsa el a gyűrűt, és fedje le a joghurtos masszát egy másik kéreggel. Díszíthet ilyen tortát bogyókkal, gyümölcsökkel vagy más, tetszés szerinti elemekkel.
