A sertéshús az egyik fő húsfajta, amelyet a modern háziasszonyok használnak. Az ételek különféle receptek szerint készíthetők, felhasználva a hőkezelés mindenféle változatát. A párolt sertéshús lágy, gyengéd, lédús. Használható gyermek, diétás, mindennapi és ünnepi asztalokhoz.
A párolt sertéshús elkészítése a javasolt receptek szerint nem fog nehézségeket okozni, és az eredmény kellemesen meg fog lepni, számos feltétel mellett. Először is, a hús megválasztása. A főzésnek ezt a szakaszát teljes felelősséggel kell megközelítenie. A hús frissességéről még nem is esik szó. Akkor jó, ha pároljuk vagy hűtjük. Kétségtelen, hogy az étel finom lesz a húsból, amelyet a főzés előtt lefagyasztottak. De úgy gondolják, hogy ez kissé rontja a kész ételek ízét.
Másodszor a húsétel elkészítéséhez használt termékek elkészítése. Az összes zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani a receptben szereplő ajánlásoknak megfelelően. Miért történik ez? Az apróra vágott zöldségek és hús alakjának és méretének megfeleltetése optimálisá teszi e termékek főzési idejét, és az ételek megjelenése esztétikus lesz. Jobb a folyékony és szabadon folyó összetevőket is előre megmérni. Ez segít elkerülni a főzéssel járó gondokat, és lehetővé teszi, hogy a kívánt ételt időben betegye az edénybe.
Harmadszor vegye ki és tegye le az asztalra az összes szükséges edényt és edényt. Több tál, egy fűszermalom, egy vágódeszka és néhány kés, egy kanál és egy állvány - mindezt az asztal szárnyain kell várni. Ellenkező esetben a sertéshús párolása közben sietve kell kinyitnia a konyhaszekrényeket, meg kell keresnie a megfelelő dolgokat, mindent szennyezni és ledobni.
Tehát minden készen áll, folytatjuk kulináris ötleteink megtestesülését.
Pörkölt zöldségekkel gyerekeknek
A sertéshús hároméves kortól bevihető a csecsemők étrendjébe. De ugyanakkor érdemes emlékezni arra, hogy a forró fűszerek károsak a gyermekek gyomrára, valamint a nagyon sós és sült ételek. De a zöldségekkel párolt sertés sokszínűbbé teszi a gyermekek asztalát, és tápanyagok és vitaminok forrásává válik. Párolt sertéshúst szolgálnak fel ebédre a gyerekeknek, mert Ez az étel elég nehéz, és a gyermek testének hosszú időbe telik megemészteni. A köret választása ehhez az ételhez a gyermek preferenciáitól és a menü egyensúlyától függ.
Hozzávalók:
300 g sertésszűz;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
növényi olaj sütéshez;
víz;
só ízlés szerint.
Öblítse le és szárítsa meg a húst. Vágja apróra és tegye egy előmelegített serpenyőbe. A húst időnként megkeverve addig sütjük, amíg a színe megváltozik. Fehérnek kell lennie, nem szabad arany kéreggel kárpitozni.
Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy ellepje a húst, forralja fel. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt és a fedelet, és párolja a sertéshúst körülbelül 40 percig. Ne felejtse el megkeverni a húst, és ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon el teljesen. Ha ez megtörténik, adjon hozzá forró vizet az edénybe. Ebben a pillanatban nem érdemes hideg vizet önteni, a hús kemény lehet.
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a húshoz, és pároljuk főzésig. Ízesítse az edényt ízlés szerint sóval 15 perccel a főzés vége előtt.
Az e recept szerint elkészített párolt sertéshús lágy, lédús és jól rágható. Diétás ételekhez is alkalmas.
Különféle zöldségek hozzáadása hozzájárul az így főtt sertéshús ízének diverzifikálásához. Lehet hámozni és megfelelően apróra vágott cukkini, paprika, paradicsom, póréhagyma. Hozzáadhat egy adott zöldséget vagy ezek keverékét.
Koreai stílusú sertéspörkölt sárgarépával
Nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető étel, amely ízével és elkészítésének sebességével elbűvöl.
Hozzávalók:
1 kg sertéshús;
200 g koreai sárgarépa;
1 nagy hagyma;
növényi olaj sütéshez;
só.
A sertés nyaka jó ennek az ételnek az elkészítéséhez. De tetszés szerint bármilyen más húst is felvehet. Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg papírtörlővel. Vágja csíkokra a húst, eltávolítva a fóliákat és az ereket, ha rájönnek.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Tegye bele a húst, és időnként megkeverve pirítsa meg, amíg világos arany kéreg meg nem jelenik.
Vigye a sült húst egy serpenyőbe a kialakult lével együtt. Adjunk hozzá vékonyra vágott hagymát és apróra vágott koreai sárgarépát. A sertéshúst lassú tűzön puhára főzzük.
Ellenőrizze, hogy az edényben nincs-e só. Néha, ha a sárgarépa nagyon sós volt, a húshoz nincs szükség további sóra. A koreai sárgarépában található fűszerek is elegendőek ahhoz, hogy az étel zamatos legyen.
Így kap minimális erőfeszítéssel egy egyszerű, de nagyon ízletes és eredeti ételt.
Paradicsomlében párolt sertéshús
Ez az étel segít, ha nagyszámú vendéget kell fogadnia. Nem munkaigényes, minimális figyelmet igényel, lágynak tűnik, jellegzetes paradicsom utóízzel.
Hozzávalók:
5 kg sertés nyak vagy sonka;
1 kg hagyma;
0,5 liter paradicsompüré;
víz;
só;
2 babérlevél;
10 fekete bors.
Mossa meg a sertéshúst. Ehhez az ételhez durván, kockákra kell vágnia, körülbelül öt centiméteres oldallal. Ne féljen attól, hogy ilyen nagy darabokat kellemetlen lesz enni. A hús olyan puha lesz, hogy a szálak egyszerű villával könnyen elválaszthatók a darabtól.
Tegye az apróra vágott húst egy nagy serpenyőbe vagy üstbe, tegye tűzre. Hámozzuk meg a hagymát, félkarikára vágva adjuk hozzá a húshoz.
Hígítsuk fel a paradicsompürét másfél liter vízben. Öntsük a kapott masszát egy tálba hússal. Tegyen vizet úgy, hogy két centiméterrel legyen a sertéshús szintje felett. Hígított paradicsompüré helyett paradicsomlevet önthet a húsra.
Fedje le az edényt fedővel és forralja fel. Óvatosan vegye le a fedelet, csökkentse a hőt. Réselt kanállal távolítsa el a képződött habot.
Pároljuk a sertéshúst paradicsomlében 1 órán át alacsony hőfokon. Ezután adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot. 30 perc múlva sót adunk az edénybe, és további 30 percig pároljuk.
Fehér kenyér, gyógynövények, bármilyen köret jól illik az ilyen sertéshúshoz. A hús meglehetősen fűszeresnek bizonyul, de nem fűszeres.
Párolt sertéshús káposztával
A sertés és a fehér káposzta a termékek hagyományos kombinációja a világ számos nemzetének konyhájában. A káposztával párolt sertéshús kiadós étel, amelynek receptje több száz éve ismert. A főtt forró burgonya ideális köretként.
Hozzávalók:
0,5 kg sertéshús;
1 kg káposzta;
1 nagy sárgarépa;
1 hagyma;
4 evőkanál paradicsom szósz;
3 gerezd fokhagyma;
paprika keveréke;
növényi olaj sütéshez;
víz;
só.
Mossa meg a húst, apróra vágva. Nem csak pépet használhat ebben az ételben, hanem sertésbordát is. Tegyen egy tapadásmentes serpenyőt vagy vastag falú serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat. Amint az olaj forró, óvatosan tegye a húst az edénybe. Vigyázz, a víz és a forró növényi olaj sokat fröccsen. Ne égesse meg magát!
Süsse a húst nagy lángon, kevergetve aranybarnára. Nem szükséges csökkenteni a tüzet. Gyors pörköléssel a hús lédús marad. Ebben a szakaszban nem sózhatja meg. Ebben az esetben nagy mennyiségű víz szabadul fel, a húst pároljuk, és nem sütjük meg.
Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát, vágjuk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe a hússal. Mossa meg a fehér káposztát, távolítsa el a felső leveleket, távolítsa el a csonkot, aprítsa fel finomra. Sütjük a káposztát hússal és fokhagymával 10-15 percig. Ne felejtse el megkeverni az ételt, hogy megakadályozza az edények alján és oldalán.
Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le egy durva reszelőn. Vágd le a hámozott hagymát. Sütjük a hagymát és a sárgarépát egy külön serpenyőben, amíg egy kevés növényi olajban puha nem lesz. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe hússal és káposztával. Adjon hozzá paradicsompürét és forró vizet, hogy az 1 cm-rel magasabb legyen, mint a hús és a káposzta.
Mindent alaposan összekeverünk, letakarjuk, felforraljuk. Ezt követően vegye le a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra. Az ételt ízlés szerint sózzuk meg, frissen őrölt borskeverékkel ízesítsük. Jobb, ha nem ad hozzá más fűszereket, megtartva a párolt káposzta és hús jellegzetes ízét.
Folytassa a főzést, amíg teljesen meg nem fő (40-50 perc).
Egy kis trükk: a káposztás párolt sertéshúshoz fűszer hozzáadásához a kész serpenyőbe 20 perccel azelőtt elkészíthetjük az reszelt almát.
Párolt sertéshús lassú tűzhelyben, nagy darabban
A lassú tűzhelyben nagy darabban pörkölt sertés könnyen helyettesítheti az asztalon a kolbászt és a megvásárolt hús finomságokat. Fő meleg ételként tálalható. A szeletekre vágott hűtött sertéshús nagyszerű része egy kiadós szendvicsnek vagy egy ünnepi felvágottnak.
A disznóhús nagy darabokban történő főzésére szolgáló multikeverő felszabadítja a kályha mellett való hosszú állástól. A benne lévő hús különösen puha és puha.
Hozzávalók:
1 kg sertés nyak vagy csont nélküli karaj;
3 gerezd fokhagyma;
0,75 tk só;
fűszerek sertéshúshoz.
Öblítse le a húst folyó hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel.
Egy kis tálban keverje össze a reszelt fokhagymát, sót, sertésfűszereket. Többféle bors keveréke itt jól működik. Ízlés szerint hozzáadhat bármilyen fűszerezést. De légy óvatos! Ha kész fűszerkeverékeket használ, ellenőrizze, hogy tartalmaznak-e sót. Ha van só az ételízesítőkben, akkor kevesebbet kell hozzáadnia, mint a recept. Tehát a kész étel nem lesz túl sós.
Az elkészített húst reszeljük fokhagyma, só és fűszerek keverékével. Tegye mély tálba, takarja le fóliával. A hűtőszekrényben a húst legalább egy napig be kell pácolni. Ez idő alatt többször meg kell fordítani, a kapott levet öntve.
Tegye a pácolt húst pörkölőzsákba. Ha a sertéshúsnak van egy zsírrétege, akkor annak a tetején kell lennie. Ezután a párolás során megolvadva az egész húsdús rész telítődik vele. Kösse a tetejére a sütőzsák végét. A hús párolásakor a lé nem szivárog ki, hanem a zsák belsejében marad.
Tegye a zacskó húst a multicooker tálba. Addig adj vizet, amíg el nem éri a zsák közepét. 860 watt teljesítményű "Pörkölt" módban sertéshúst főzünk 2 órán át.
A multicooker munkájának befejezése után ki kell kapcsolni. A fedél felnyitása nélkül hagyja a húst egy órán át kissé lehűlni. Ezután távolítsa el a sertészsákot egy mély tányérra. Helyezze a sertéshúst egy külön tálcába. Engedje le a kapott levet, felhasználható az első és a második fogás elkészítésére.
Ha forró ételként nagy darabokban párolt sertéshúst tervez használni, azonnal tálalhatja az asztalra. Ha szendvicsekhez használják, hűtés előtt 2-4 órán át szeletelje. Hűtve a hús jobban vág.
