Mindenki tudja, hogy a pogácsák olyan ropogós piték, töltelékkel, rántva. Nem mindenkinek van aromás és nagyon finom pite, és nem mindig így alakul, talán a főzés egyes finomságainak be nem tartása miatt. Melyikek?
Utasítás
1. lépés
Először is mondjunk néhány szót a tesztről. A helyes tészta a siker körülbelül 30% -a. Ne feledje, hogy a hengerelt tésztának csak körülbelül 3 mm vastagnak kell lennie.
2. lépés
Ha azt szeretné, hogy a pogácsa szép és egyenletes legyen, akkor alakításkor éles késsel vágja le a széleit. Egyébként egy kerek pizzakés működik a legjobban.
3. lépés
Fontos az is, hogy a pogácsa széleit jól megszorítsuk, hogy a töltelék leve ne folyjon ki. Ezért a nyers tortában nem lehetnek lyukak vagy repedések.
4. lépés
A pitéknek rántottnak kell lenniük. A vajnak elég forrónak kell lennie, különben a pékáruk ízetlenek lesznek. Ha pedig túl forró az olaj, akkor a belsejében lévő piték nedvesek maradnak. Az ideális hőmérséklet körülbelül 180-190 fok, és a hőmérséklet ellenőrzéséhez a mély zsírba dobhat egy kis darab tésztát, amely azonnal felmelegszik olajban.
5. lépés
Sütés előtt rázza le a lisztet a cseburekról, különben égetni fog, ha elkészül.
6. lépés
Jobb, ha a süteményeket egyenként sütjük - így a pogácsák egyenletesen sülnek.
7. lépés
A kész pitéket egy vastag szalvétára helyezett edénybe kell helyezni, és fedővel kell lefedni. Tehát a felesleges olaj felszívódik a papírba, és maguk a paszták puhák maradnak.
