A nyúl dohányzásának kérdése gyakran felmerül azokban az emberekben, akik önállóan tenyésztik ezeket az állatokat. De a városlakók finom hússal is megkóstolhatják magukat, bármilyen életkorban hasznosak.
Szükséges
-
- füstház;
- nyúl teteme;
- só;
- víz;
- bors;
- fokhagyma;
- fűrészpor.
Utasítás
1. lépés
Az üzletben megvásárolt állat teteme azonnal felhasználható, mivel kezdetben megszabadul a bőrtől és a belektől. Áztassa a nyúl tetemet 2 liter vízből és 4 evőkanál sóból álló sóoldatba. Legalább 12 órán át feküdjön benne, hogy a hús minden oldalról egyenletesen legyen sózva.
2. lépés
Vegye ki a nyulat a sóoldatból, és akassza még néhány órára a szabadba száradni, hogy a felesleges só elfolyhasson. Ehhez a tetemet rögzítheti egy kampóra, és a ruha szárításához tervezett kötélen felakaszthatja a kádra.
3. lépés
Két óra elteltével dörzsölje a nyulat borssal, folyós füsttel és finomra vágott fokhagymával. A fűszerek ízesebbé teszik a füstölt nyulat.
4. lépés
Dohányzóként használhatja a sportáruházakban kínált kész egységeket, vagy bármilyen vastag falú, elegendő térfogatú edényt.
5. lépés
Helyezzen egy pár centiméter vastag fűrészport az edény aljára. A legjobb, ha gyümölcsfákból származó forgácsot használunk a hús ízének növelésére.
6. lépés
Helyezzen rácsot a fűrészpor tetejére, és tegye rá a nyúl tetemet. Az égés megakadályozása érdekében kenje meg a rostélyot növényi olajjal. A dohányzót szükségszerűen felülről kell bezárni, annál sűrűbb, annál jobb. Vannak, akik orvosi segédanyagokat használnak a dohányzáshoz a műszerek sterilizálásához.
7. lépés
Helyezze a dohányzót gáz- vagy elektromos tűzhelyre 2–2,5 órára. Miután megvárta a füstház lehűlését, a készenléti fokig megkóstolhatja a húst.
