Konyháinkban nemrégiben megjelent a konvekciós sütő, a légszárító, de sok háziasszony már értékelte előnyeit. 30% -kal kevesebb energiát használ fel a főzéshez, mint egy hagyományos sütő. A főzési folyamat a forró levegő mozgása miatt kevesebb időt vesz igénybe. Különféle ételeket főzhet benne, beleértve a füstölteket is.
Utasítás
1. lépés
Annak érdekében, hogy különféle termékeket - húsokat, halakat - füstöljünk a légzsírban, olyan készítményre van szükség, amely az ételeknek különös füstölt ízt és jellegzetes arany színt kölcsönöz, ezt "folyékony füstnek" és égerfűrészpornak is nevezik. Ezeket a fűrészporokat a hajszárító tartozékaként értékesítik, és bármelyik szupermarketben megvásárolhatók.
2. lépés
Készítsen ételt dohányzás előtt. Először a húst vagy a halat megmossuk, sóval és fűszerekkel megdörzsöljük, füstölőkészülékkel felöntjük és egy ideig szobahőmérsékleten hagyjuk pácolni. A halat egy-két órán át, a húst - legfeljebb 12 órán át lehet tartani.
3. lépés
Ha fasírtot vagy halat főz, a legjobb, ha természetes rostkötéllel köti össze, hogy a lágy füstölt ételek főzés után ne essenek szét. A rostélyot kenhetjük növényi olajjal, hogy semmi ne ragadjon rá.
4. lépés
Helyezze rá a halat, és helyezze a rácsot a légszárító alsó szintjére. Tegyen egy gőzölőt a felső szintre - egy speciális lyukakkal ellátott dobozt, amelybe öntsön éger fűrészport, kissé vízzel megnedvesítve. A gőzölőt általában az aerocrillhez mellékelik.
5. lépés
Használhatja az egylépcsős főzési módot füstölt halakhoz, ha az üzemi hőmérsékletet 180 ° C-ra, a főzési időt pedig közepes ventilátorsebességgel 40 percre állítja.
6. lépés
A hús főzéséhez előmelegítse a levegő szárítót, az elkészített húsdarabot helyezze a középső rácsra, és két szakaszban főzze. Először 230-235 ° C hőmérsékleten és átlagos ventilátorsebesség mellett tartsa a húst 10 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és hagyja további 20 percig.
