A bunda alatti hering orosz nemzeti kincsnek nevezhető. Még az Oroszországba érkező külföldiek körében is ilyen keresett ez a saláta, mint senki más. A szovjet időkben a bunda alatti heringet a különféle termékek hiánya miatt készítették el az üzletekben, és most egyszerűen ennek az ételnek a szeretete miatt.
A bunda alatti hering gyakran büszke a helyére az ünnepi asztalon. Ez nemcsak ízletes és kielégítő, hanem elegáns étel is. A klasszikus recept szerint a salátát pácolt vagy sózott heringből, főtt tojásból és zöldségfélékből (répa, sárgarépa, burgonya) készítik, amelyeket rétegesen raknak egymásra és majonézzel borítanak. De sok nem szokványos lehetőség van a hering bunda alatti főzésére. Az egyik a vörös halat tartalmazó "királyi bunda" receptje. Összetételében a heringet enyhén sózott vörös hal helyettesíti.
Hogy meglepje a vendégeket és új ízekkel örvendeztesse meg őket, változtathat a klasszikus salátán, nemcsak az összetételre, hanem a megjelenésre is. A kulináris öntőgyűrűk segítenek ebben. Segítségükkel adagolhatja az ételt. Ezenkívül egy ilyen saláta kapcsán sokkal szebb és étvágygerjesztőbb lesz.
A kulináris formázó gyűrűk felhasználhatók desszertek vagy adagolt saláták elkészítéséhez.
Tehát, a "királyi bunda" receptje vörös halakkal. A saláta elkészítéséhez vörös halra, burgonyára, sárgarépára, répára, uborkára, hagymára, majonézre, zöldhagymára és vörös kaviárra lesz szükség a díszítéshez. Jobb, ha alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú majonézt szed, mert sokat használnak a salátában, ami nemcsak az alakra, hanem az egészségre is káros.
Forraljuk fel a burgonyát, a sárgarépát és a répát enyhén sós vízben. A céklát a legjobban a sárgarépától és a burgonyától külön lehet főzni, mert azok főzése hosszabb ideig tart. Ezen kívül a cékla más zöldségeket is színez. Forraljuk a burgonyát és a sárgarépát körülbelül 20-30 percig, a céklát pedig 40-60 percig. Amikor a zöldségek elkészültek, le kell hűteni, majd meg kell hámozni.
Annak elkerülése érdekében, hogy a répa megfesse a többi zöldséget, adjon hozzá növényi olajat és keverje össze.
Ezt követően el kell kezdeni a hal előkészítését. Használhat pisztrángot vagy lazacot, enyhén sózva vagy füstölve. Lazacnál a saláta szaftosabb lesz, mert zsírosabb. A halakat meg kell mosni, meg kell nyúzni, kicsontozni és kockára vágni. Halfilé használata esetén csak le kell öblíteni és felaprítani.
Az uborkát durvára reszelhetjük vagy vékony csíkokra vághatjuk. Ez utóbbi esetben a zöldség nem válik zabkává. Ha az uborka túl vizenyős, enyhén nyomja össze a kezével, mielőtt hozzáadná a salátához. Ezután céklát dörzsölnek egy reszelőre. Ugyanezt tegye burgonyával és sárgarépával, és apróra vágja a hagymát.
A hagymák keserűségének és keménységének eltávolításához öntsünk rá forró vizet, vagy ecettel savanyítsuk hozzá cukrot és sót.
Most elkezdheti a saláta kirakását. Először egy halat helyeznek a kulináris öntőgyűrű aljára, a tetejére pedig egy uborkát és burgonyát. A réteget bőségesen megkenték majonézzel. Ezután hagymát és sárgarépát helyeznek el. Ezt a réteget majonézzel is bőségesen megkenik. A répát a tetejére fektetjük és majonézzel bevonjuk. A salátát vörös kaviárral és zöld hagyma tollal díszíthetjük. Az összes réteg kitöltése után gondosan el kell távolítania a kulináris gyűrűt.
Ezután ajánlott a salátát több órára vagy akár egy éjszakára hűtőbe tenni. Ezáltal az étel lédúsabb és lágyabb lesz. Egy új saláta az ünnepi asztalon örömet okoz a rokonoknak és a vendégeknek.
