Az édes és lédús paprika kiváló alap a házi készítésű készítményekhez. A fokhagymát gyakran adják a konzervekhez, ez érdekesebbé és fűszeresebbé teszi az ételt. A készletbe más zöldségeket is beletehet: paradicsomot, chili paprikát, cukkini, padlizsán, hagyma.
Borsdarabok télre: főzési jellemzők
Az édes paprikát lédússága, finom, de meglehetősen kifejező íze különbözteti meg, amely jól passzol más zöldségekhez, gyógynövényekhez és fűszerekhez. A termékben kevés a kalória, de a paprika tápértéke nagyon magas. Ezenkívül egy érett zöldség értékes rostokban, A- és C-vitaminokban, aminosavakban, káliumban és magnéziumban gazdag. A bors stimulálja az emésztést, javítja a gyomor-bél traktus működését, jól telít, anélkül, hogy nehézségérzetet adna.
A télire édes és egészséges konzerveket paprikából nyerik. A betakarítási szezonban a zöldségek olcsók, ez lehetővé teszi az üres helyekkel való kísérletezést, új érdekes receptek előállításával. Otthon készíthet zöldségekkel töltött paprikát, válogatott salátákat, szószokat és fűszereket. A paprikát erjesztik, sózzák és pácolják, különféle fűszerekkel: őrölt vagy szemes fekete és szegfűbors, friss vagy őrölt chili, szegfűszeg, köménymag, méz, gyógynövények.
A téli vakokat nem kell sterilizálni, azokat sötét és hűvös helyen tárolják. A só és az ecet tartósítószer, az arányok a konkrét recepttől függenek. A kész terméket hideg előételként szolgálják fel, hús és hal köreteként használják. A készítmények néhány lehetősége hozzáadható levesekhez, zöldségpörköltekhez, tészta szószokhoz. A friss fokhagyma megadja a szükséges szúrósságot és pikantériát. Ahhoz, hogy az étel ízletes és egészséges legyen, lédús, nem száraz szegfűszeget kell választania, élénk ízű és aromájú. Ez a fokhagyma gazdag illóolajokban, és jelentősen növeli a téli készítmények tápértékét.
Fűszeres adjika: lépésről lépésre
Egyszerű és egyszerű recept otthoni használatra. Az adjika csípős ízét édes-savanyú alma tompítja, az arányok a saját ízlésének megfelelően állíthatók be. Adjikát grillezett hússal, sült kolbásszal, sült burgonyával és tésztával szolgálják fel. Alkalmas eredeti szendvicsek készítésére füstölt húsokkal és zöldségekkel. A szósz kalóriatartalma csak 54 kcal / 100 g, a termék gazdag vitaminokban és jól stimulálja az étvágyat.
Hozzávalók:
- 20 közepes paprika;
- 5 kg érett húsos paradicsom;
- 300 g fokhagyma;
- 300 g késői fajtájú aromás alma;
- 4 csípős chili paprika;
- 200 ml finomított növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. asztali ecet 9%;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. só;
- őrölt feketebors.
Mossa és szárítsa meg a zöldségeket. A borsot a magoktól való eltávolításhoz vágja le a szárakat. Szabadítsa ki a fokhagymát a héjból. Az elkészült ételeket őrölje meg egy konyhai robotgépben, vagy fordítsa meg kétszer egy húsdarálón. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse, adjon hozzá növényi pürét. Keverjünk össze mindent, forraljuk fel és főzzük 15 percig mérsékelt tűzön, a fedél bezárása nélkül.
Öntsön cukrot és sót egy fazékba, adjon hozzá őrölt fekete borsot. Ha az adjika frissnek bizonyul, a bors mennyisége növelhető. Főzzük a keveréket további fél órán keresztül, időnként kevergetve. A tömegnek kissé meg kell sűrűsödnie és teljesen homogénné kell válnia. Öntsön bele ecetet, keverje össze és vegye le az edényt a tűzről.
A kész forró terméket ossza előre sterilizált és szárított üvegekbe. Töltse fel a tartályokat a "váll" mentén, azonnal húzza meg a fedeleket. Fordítsa a kannákat egy törülközőre, tekerje be egy takaróval és hűtse le. A konzerveket 2 napig kell infundálni, majd kipróbálhatja őket. A zárt edényeket konyhai szekrényben vagy kamrában lehet tárolni; a nyitott edényeket a legjobb a hűtőszekrényben elhelyezni.
Ecetes paprika mézzel: könnyű és érdekes
Eredeti előétel finom mézes jegyekkel, amelyek tökéletesen ellentétesek a forrázó fokhagymával. A paprikát hideg snackként szolgálják fel, sült hús kíséretében is alkalmasak.
Hozzávalók:
- 7 kg különböző színű lédús édes paprika;
- 100 fokhagyma;
- petrezselyem;
- 2 liter szűrt víz;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1 csésze kristálycukor;
- 100 g folyékony természetes méz;
- 1 csésze finomított napraforgóolaj
- 1 csésze asztali ecet
- néhány borsó szegfűbors.
Mossuk meg a borsot, szárítsuk meg, távolítsuk el a maghéjat a szárakkal együtt. Hámozza meg a fokhagymát, ékekre osztva.
Készítsük el a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse fel, adjon hozzá cukrot, sót, mézet, szegfűborsot, keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntsön szagtalan növényi olajat és ecetet. Forraljuk fel a folyadékot, a hámozott paprikát tegyük egy fazékba. Ismét felforraljuk a pácot, és hagyjuk a zöldségeket 5 percig forralni, időnként megkeverve áztatni.
Édes paprika fokhagymával és padlizsánnal
A fokhagymás paprika tökéletesen kiegészíti az enyhén sült padlizsánt. Ez a saláta hideg snackként szolgálhat fel, pörköltekhez és levesekhez adva, hússal, kolbásszal, sült baromfival vagy burgonyával díszítve. A fűszeres fokhagymamártásnak köszönhetően a pácolt zöldségek élénk fűszeres ízt és kellemes illatot kapnak. Kívánt esetben a fokhagyma és a csípős paprika mennyisége csökkenthető, az étel akkor is finom lesz. Óvatosan kell eljárni az ecettel - feleslege miatt a konzerv túl savanyú lesz.
Hozzávalók:
- 4 kg fiatal padlizsán;
- 500 g piros paprika;
- 3 hüvelyes paprika (piros vagy zöld);
- 100 ml 9% -os asztali ecet;
- 700 g hámozott fokhagyma;
- 100 ml szűrt víz;
- 100 g só;
- 100 zöld (petrezselyem és kapor);
- ízlés szerint granulált cukor;
- finomított növényi olaj sütéshez és öntéshez.
Mossa és szárítsa meg a padlizsánokat. Jobb érett zöldségeket hámozni, a fiatal zöldségek bőrét nem lehet eltávolítani, puha és jól rág. Vágja a padlizsánt szeletekre, távolítsa el a szárakat. Tegye az üres részeket egy tálba, fedje le sóval, és hagyja fél órán át, hogy eltávolítsa a felesleges keserűséget. Ezután öblítse le a sót folyó vízzel és dobja ki a zöldségeket egy szűrőedényben, hogy megszáradjon.
Hámozza meg a paprikát és a csípős paprikát, vágja csíkokra a húsát. Hámozzuk meg a fokhagymát. Őrölje meg a zöldségeket, vagy őrölje le őket konyhai processzorban. Öntsön ecetet a zöldségpürébe, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot, ami finomabbá teszi az ízt.
Szárítsa meg a padlizsánszeleteket papírtörlővel, gyorsan sütje felmelegített növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Elősterilizált száraz üvegekbe fektesse rétegenként a sült padlizsánt, a fokhagymát és a borsot. Öntsük a zöldségeket szagtalan növényi olajjal (kb. 3 evőkanál minden tégelyhez), tekerjük fel a fedeleket. A kész konzerveket nem szükséges sterilizálni, az ecet tartósítószerként működik. A munkadarabokat hűvös, sötét helyen tárolja; kinyitás után feltétlenül tegye a hűtőszekrénybe.
Szárított paprika fokhagymával: ínyenc téli snack
Az e recept szerint elkészített paprikákat önálló ételként, többkomponensű szendvicsek kiegészítéseként vagy házi pizza töltelékeként szolgálják fel. A szárított paprika jó salátákhoz, grillezett húshoz vagy nyárshoz jól passzol. Az étel sikere érdekében jobb, ha vastag falú, lédús húsos paprikát veszünk, a szín nem fontos. A fokhagymapor és a friss erőteljes szegfűszeg kombinációja, amelyet közvetlenül a curling előtt adnak a konzervekhez, megadja a szükséges illatot. A megadott számú termékből 2 doboz doboz üres darabot kap, amelyek térfogata 0,5 liter.
Hozzávalók:
- 1, 5 lédús paprika;
- 8 nagy gerezd fokhagyma;
- 1 tk fokhagyma por;
- 1 tk só;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 4 teáskanál száraz bazsalikom és koriander keveréke;
- finomított napraforgóolaj töltelékként.
Mossuk, szárítsuk meg a paprikát, távolítsuk el a maghéjakat és a szárakat. Vágja félbe a gyümölcsöt, forrásban lévő vízben néhány percig blansolja, óvatosan távolítsa el a héját. Néhány háziasszony kihagyja ezt az eljárást, a vékony bőr nem rontja a termék ízét.
Vágja a paprika felét 2-3 darabra, minden a zöldség méretétől függ. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rátesszük a borsdarabokat, sóval és cukorral ízesítjük. A száraz bazsalikomot és a koriandert összekeverjük fokhagymaporral, a fűszereket elosztjuk a tepsi tartalmán. Helyezze a paprikát 100 fokra előmelegített sütőbe.
Szárítsa 2-3 órán át, a pontos időzítés a személyes ízléstől függ. Minél jobban forog a paprika a sütőben, annál puhább és puhább lesz. Fontos feltétel a megfelelő hőmérséklet fenntartása; a zöldségek túl forró kemencében éghetnek. Amíg a termék el nem éri a kívánt állapotot, sterilizálja az üvegedényeket és fedeleket forrásban lévő vízben, majd szárítsa meg. Hámozza meg a fokhagymát, és nagyon vékonyan aprítsa fel.
Tegye a csípős paprikát rétegekben tiszta, száraz üvegekbe, felváltva fokhagymadarabokkal. Ha a tartályok egyharmada megtelt, öntsön mindegyikbe finomított napraforgóolajat, amelyet előmelegítettek a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Addig folytassa az egymásra rakást, amíg a dobozok megtelnek. Ennek során a zöldségeket kanállal jól összezúzzák. Tekerje fel a tartályokat fedéllel, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
A recept bonyolult lehet, ha a szárított paradicsomot hozzáadjuk a borshoz. Egy tepsire a kívánt állapotba hozzák, a paradicsom héja rajta maradhat. Üvegekbe rakva a paradicsomrétegek felváltják a borsot, a konzervek nemcsak ízletesek, de nagyon szépek is.
Sárgarépával töltött paprika: vegetáriánus álom
A konzerveket sterilizálás nélkül készítik el, ezért jobb, ha hűtőszekrényben vagy pincében tárolják őket. Az előétel sikere érdekében húsos, lédús paprikát és élénk színű, kifejezett édeskés ízű sárgarépát kell választania.
Hozzávalók:
- 2,4 kg édes paprika;
- 1,5 kg sárgarépa;
- 500 g hagyma;
- 2 kg érett paradicsom;
- 60 ml finomított növényi olaj;
- 5 g cukor;
- 20 g só;
- 5 ml eceteszencia;
- 8 gerezd fokhagyma;
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
Mossa és szárítsa meg a zöldségeket. Bors a szárak és a magok eltávolításához, a falak érintetlenül hagyásával. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, reszeljük le a gyökérzöldséget egy durva reszelőn, a vöröshagymát vékony félkarikákra vágjuk. Forró növényi olajban puhára sütjük.
Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk apróra a pépet. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, adjunk hozzá sárgarépát hagymával, cukorral, sóval, fekete borssal és fokhagymával, amelyet sajtón áthaladunk. Keverjük össze és főzzük 10 percig.
Töltsük meg a paprikát sárgarépa és hagyma keverékével, tegyük egy fazékba lyukakkal felfelé. Öntsük a maradék paradicsomos pácot a zöldségekre, és főzzük további 20 percig. Tegye a csípős paprikát tiszta, száraz üvegekbe, vágja fel, öntsön mártást, adjon hozzá néhány csepp ecetes esszenciát minden edénybe. Tekerje fel a fedeleket, tegye fel az alját, és tekerje be egy takaróba. Egy nap után konzervek tárolhatók.
