A jó darált hús elkészítéséhez több egyszerű eljárást kell végrehajtania. Minél figyelmesebben kezeli a főzés minden szakaszát, annál finomabbak és étvágygerjesztőbbek az ételek.
Darált hús főzéséhez csak friss húst szabad használni. Jobb, ha a piacon megbízható eladóktól vásárolja meg. A jó friss hús a darált húst ízessé és lédússá teszi. Néha hallani lehet azt a véleményt, hogy a húsdarálóban való görgetéshez olyan húst vehet, amely nem az első frissesség, mert főzés után az íze nem fog különbözni a normálistól. De ez nem igaz - az ilyen darált húsból készült ételek különálló és nem mindig kellemes elavult ízűek.
Ahhoz, hogy a darált hús lédús legyen, különféle húsfajtákat kell vennie - például sertéshúst és marhahúst. Feltétlenül használjon hagymát darált húshoz - nélküle a massza frissnek és száraznak bizonyul.
A darált marhahús és a sertéshús összetevőinek ideális aránya az, ha mindkét húst egyformán veszik fel. Egy kilogramm húshoz hozzá kell adni még 4 nagy hagymát, pár gerezd fokhagymát, borsot és sót - ízlés szerint.
Vágja kockákra a húst, hogy kényelmes legyen húsdarálóval megfordítani. Tegyen mindent egy mély tálba, adjon hozzá borsot, sót és alaposan keverje össze. Vágja a hagymát - mindegyiket 4 vagy 8 darabra. Vigyen át mindent egy húsdarálón. Ne felejtsen hozzá fokhagymát. Ha úgy tűnik számodra, hogy egy alkalom nem elegendő, kétszer vagy háromszor lapozhat a húsdarálón.
Az elkészített darált húst azonnal fel lehet használni a főzéshez. Hűtőszekrényben vagy egy ideig fagyaszthatja is.
