A sült sertéshús az egyik legnépszerűbb és legfinomabb étel. Apró trükkök segítségével megváltoztathatja a szokásos receptet, új ízű húst kapva. A majonézes pácban áztatott hús mind mindennapi ételként és ünnepi asztalként is jó.
Szükséges
-
- sertéshús 1,5 kg;
- tojás 1 db;
- növényi olaj 100 gr;
- citromlé 20 gr;
- só
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Egyéb főzési lehetőségek közé tartozik a házi majonézzel pácolt sertéshús. Használhat mártást egy boltból, de ennek a majonéznek a minősége rosszabb, mint a házi. Elkészítéséhez verje fel a növényi olajat nyers tojással, sóval és borssal. A szósz készenlétének bizonyítéka színváltozás, sárgáról fehéresre változik. Amikor sűrű zselé konzisztenciát kap, adjon hozzá citromlevet vagy ecetet.
2. lépés
Karaj, bélszín vagy sertés nyak. Ezekből a részekből az étel különösen gyengéd lesz. Ha azonban nincsenek, akkor a comb vagy a lapocka húsát is felhasználhatja. Öblítse le a bélszínt folyó víz alatt, vágja részekre a szálakon. Ez a módszer lehetővé teszi a legpuhább sertéshús beszerzését. A darabok vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t.
3. lépés
Mártsa bele a húsdarabokat a főtt pácba, és keverje úgy, hogy az összes darab egyenletesen elkenődjön a mártással. Fedje le az edényeket fedéllel vagy műanyag borítással, különben a hús teteje kiszárad. A pácolás ideje a háziasszony képességeitől függ: három órától egy napig. Ebben az esetben a sertéshúsnak hűtőszekrényben kell lennie.
4. lépés
Amikor a hús kellően bepácolt, minden egyes darabot zsemlemorzsába kell tekerni, és egy forró serpenyőbe kell tenni növényi olajjal. Ha túl sok majonéz van, akkor a felesleget kanállal vagy spatulával kanalazza le. Süsse meg a húst közepes lángon, nehogy megégjen. Miután a sertéshús egyik oldalán lapos kéreg van, fordítsa át a darabokat a másik oldalra. A teljes pörkölési folyamat 20 percet vesz igénybe.
