A kemencében sült kacsa bármilyen ünnepi asztalt díszíthet, ennek ellenére gyakrabban főzik újévre vagy karácsonyra. Ahhoz, hogy a hús lédús és puha legyen, előzetesen pácoljuk a tetemet. Fontos a sütési idő helyes kiszámítása is.
Szükséges
- - kacsa kacsa 2-2, 5 kg;
- -150 ml majonéz;
- -5 gerezd fokhagyma;
- -7 evőkanál szója szósz;
- - ízesítők és fűszerek baromfihoz ízlés szerint;
- -só;
- -4 alma;
- -1 narancssárga;
- - aszalt szilva, szárított barack és dió ízlés szerint;
- -fólia;
- -Narancslé;
- -növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Ahhoz, hogy a hús lédús és ne legyen kemény, megfelelően be kell pácolni. Ehhez keverje össze a szójaszószt és a majonézt egy mély tányérban, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Amikor a tömeg homogén lesz, a tetemet bevonják vele, és a húst 12 órán át hagyják, hogy jól telített legyen.
2. lépés
Amikor a pácolási idő lejárt, elkészül a töltelék: az almákat megpucoljuk és szeletekre vágjuk, a narancsokat szeletekre rendezzük, a diót összetörjük, de nem porszerű állapotba. A szárított gyümölcsöket megmossuk és apró darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, és megtömjük a kacsával, és hogy a hús jobban beázzon, a kacsa levágásának helyét felvarrják.
3. lépés
Enyhén zsírozzon ki egy tepsit, és tegye ki a kacsát, fedje le fóliával. Annak érdekében, hogy a felesleges zsír kifolyjon a madárból, több helyen késsel átszúrják. A kacsa teljes megsütéséhez helyesen kell kiszámítani a főzési időt. Ehhez a madár súlyát meg kell szorozni 45 perccel, majd hozzá kell adni további 30 percet.
4. lépés
Ezt követően a kacsát kivesszük, az összes kiszivárgott zsírt eltávolítjuk, a tetemet egy edényre fektetjük és narancslével öntjük. Egyébként, mielőtt a kacsa körül sütőlemezen sütne, alma- és narancsszeleteket tehet, és hogy a bőr aranyszínű legyen, a sütő kikapcsolása előtt 30 perccel távolítsa el a fóliát.
