A cukkini kaviár ízletes és egészséges termék, alacsony kalóriatartalmú és könnyen felszívódik a szervezetben. A cukkini kaviárt nagyon könnyű elkészíteni, csak be kell tartania néhány szabályt, de segítségével diverzifikálhatja az étlapot, és feltöltheti a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A tök kaviár főzésének alapvető szabályai
A finom kaviárhoz jó tököt kell választania. Nem lehetnek túl nagyok - körülbelül 15-20 centiméterek, ebben az esetben vékony héjuk és gyengéd magjuk lesz, így a cukkinit még hámozni sem kell.
Ha a cukkini kicsi, akkor elég, ha folyó víz alatt kiöblítjük, és levágjuk róluk a farkat és a tetejét. Érett, nagy cukkini esetében hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat.
Ezután a cukkinit fel kell aprítani, meg kell sózni, és 15-20 percre hűvös helyre kell tenni, hogy levet adjanak, amelyet ki kell préselni.
A kaviár főzésének többféle módja van. Az első lehetőség az összes nyers zöldség feldarabolását jelenti, majd fokozatosan kell párolni. A második esetben az alapanyagokat sütőben megsütjük vagy megsütjük, majd összetörjük.
A kaviárra vonatkozó bármely recept feltételezi a késztermék bizonyos ízét. Fűszeres étel megszerzéséhez adhat hozzá hagymát, fokhagymát, forró pirospaprikát. A lágyabb és édesebb íz érdekében sárgarépát és kaliforniai paprikát ajánlott hozzáadni. Gyógynövényeket és fűszereket gyakran használnak - koriander, kapor, petrezselyem, zeller, kömény, gyömbér és bors.
Ha a legfinomabb kaviárt szeretné kapni, a nyers cukkínit párolás és sütés előtt át kell vezetni egy nagy húsdaráló hálóján, majd finom hálóval újra meg kell csavarni.
