Az illatos kulináris sókat szinte minden üzletben forgalmazzák, de otthon is elkészíthetők, hogy egyedi ízeket teremtsenek bármilyen étkezéshez.
Az ízesített só elkészítéséhez nagyon egyszerű összetevőkre van szükség:
1) Különféle szárított gyógynövények: rozmaring, bazsalikom, oregano, menta, levendula, kakukkfű.
2) Fűszerek: kömény, koriander, szárított chili, kurkuma, paprika, édesköménymag.
3) Szárított gomba és tengeri moszat. A gombák közül a legillatosabb a vargányagomba, az algák közül pedig a nori, a dulse, a wakama vagy a kombu előnyben részesíthető.
4) Szárított narancs-, citrom- vagy mészhéj.
Ez nem teljes lista, de segít abban, hogy képet kapjon arról, mit adhat hozzá a sóhoz. Egyébként tanácsos tengeri sót használni - ez a leghasznosabb a szervezet számára.
Az aromás só elkészítése előtt minden adalékot alaposan meg kell szárítani. Ezt meg lehet tenni a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten, vagy szobahőmérsékleten egy tepsiben. A második lehetőség 3-4 napot vesz igénybe. Néhány gyógynövény maximalizálja aromáját, ha száraz serpenyőben pár percig pörköljük.
Amikor minden összetevő megszáradt, összekeverhetők sóval. Keveréshez keverőt kell használni. Annak érdekében, hogy a só a lehető leghosszabb ideig maradjon (legfeljebb egy hónapig), ajánlatos egy tepsibe önteni, és néhány órán át minimális hőmérsékleten a sütőbe tenni.
A házi ízesítésű só lehetőséget ad arra, hogy kísérletezzen a gyógynövények, fűszerek és fűszerek különböző kombinációival. A sóban szárított gombák ideálisak húshoz vagy sajtos omletthez, a citrusfélék héja és a moszat pedig tökéletesen feltárja a halételek ízét. Párolt zöldségekhez kurkumával, korianderrel vagy köménnyel ízesített só alkalmas.
