Vannak, akik tévesen úgy vélik, hogy a nyúlhús nem alkalmas a grillen történő grillezésre, mivel finom és túl gyengéd. Ez az állítás azonban alapvetően téves, mivel a megfelelően főtt nyúl újszerűséget hozhat a szokásos nyári grillezős összejövetelekbe.
Összetevők és elkészítésük
Érdemes megemlíteni, hogy a nyúl kebabot még néhány embernek megmutatják, mivel ennek az állatnak a húsa abban különbözik ugyanattól a sertéshústól, hogy gyakorlatilag nincs koleszterinszintje, sok kalóriája, különféle vitaminjai, ásványi anyagai és tele van egészséges fehérjével.
2-3 főnyi adaghoz egy egész nyúl tetemre, 2 hagymára, babérlevélre, asztali ecetre (70%), 150-200 ml vízre, sóra, fekete borsra, valamint egyéb fűszerekre, fűszerekre van szükség. és a gyógynövények íze.
Pácolás és sütés előtt a nyulat megfelelően le kell vágni. Ehhez az előzőleg alaposan megmosott hasított testet 5-6 részre kell vágni - 4 lábra és 2 darabra a fő hasított testből. Ebben az esetben természetesen önkényesen végezhet vágásokat, de ha nyársra fogunk főzni, ügyeljen arra, hogy a nyúlhús darabjai ne csúszjanak el. Ha pedig grillezőt tervez használni, vágja le, ahogy akarja.
Pácolás és sütés nyúl kebab
Most az előre vágott tetemet mély edénybe kell helyezni, majd bepácolni. A zsenge nyúlhúshoz az ecet mellett az ilyen lehetőségek megfelelőek - pácolás fehérborban, tejsavóban vagy olívaolajban fokhagymával. Az első hagyományos lehetőség részeként meg kell töltenie a nyúlhúst apróra vágott hagymával, amely aktívan gyümölcslevet ad, öntsön ecetet a tartályba, adjon hozzá sót és fűszereket. Ez utóbbival kapcsolatban a saját preferenciáinak megfelelően navigálhat, de a nyúlhúsra a legalkalmasabbak a fekete bors mellett a borókabogyók (fanyar hozzáadása), a citrom, a fahéj, a szegfűszeg és a koriander.
Ezután vizet kell öntenie a tartályba, hogy szó szerint 0,5 centiméterrel ellepje a húst, és hagyja a nyúlhúst 3-4 órán át pácolni. Ez az idő elég lesz egy ilyen puha húshoz, ellentétben ugyanazzal a sertéshússal vagy báránnyal.
Ezt követően, ha tapasztalt ember a barbecue részében, akkor a nyúlhúst a megszokott módon sütje meg - elégetett faszéneken (a nyír a legjobb). A nyulat szó szerint 8-10 percig sütjük forró grillen, de ne felejtsük el öntözni páclével, mivel ettől a hús szaftosabb lesz.
A legjobb, ha a kész nyulat kis darab „darabokban” tálaljuk, zöld saláta levelekkel, friss zöldségekkel vagy gyógynövényekkel meghintve. Ez az étel hihetetlenül ízletes lesz, és örömet szerez Önnek és vendégeinek egyaránt!
