A húsvéti ünnepi asztalnak tartalmaznia kell olyan ételeket, mint a húsvéti túró, a színes tojások és a húsvéti torta. Az étlap természetesen nem korlátozódik erre a három hagyományos húsvéti ételre: szokás kiadós húsételeket tálalni az asztalra.
Hogyan főzzünk zselét húsvétra
- egy kilogramm belsőség;
- egy sárgarépa;
- egy nagy hagyma;
- petrezselyem;
- Babérlevél;
- fokhagyma;
- só;
- bors.
Vegyünk belsőségeket (a legjobb, ha sertéshúst, marhahúst vagy bárányhúst használunk), megperzseljük, apróra vágjuk egy csatabárdot, mély serpenyőbe tesszük, hideg vízzel felöntjük és öt-hét órán át áztatjuk. Áztatás után alaposan öblítse le.
Öntsük a belsőségeket két liter vízzel, tegyük fel tűzre és forraljuk fel. Pároljuk alacsony lángon 6–7 órán át, zárt fedéllel. Félóránként nyissa fel a fedelet, és távolítsa el a habot és a zsírt a húsleves felületéről.
A melléktermékek főzésének vége előtt egy órával tegyen egy fazékba hámozott, megmosott és apróra vágott sárgarépát és hagymát, fűszereket.
Vegye le az edényt a tűzről, válassza le a húst a csontokról, aprítsa fel, szűrje le a húslevest, keverje össze a hússal, sóval (ha szükséges) és forralja egy percig.
A kapott masszát szobahőmérsékletre hűtjük, lemezekre öntjük és hűtőszekrényben megszilárdul. A zselé készen áll.
Hogyan főzzünk főtt sertéshúst húsvétra
- sertéscomb legfeljebb kilogramm;
- só;
- bors;
- fokhagyma.
Sózzuk meg a sonkát, és hagyjuk egy napig (kilogramm húshoz 20 g só szükséges).
Sejt alakú késsel vágja le a sonka bőrét, dörzsölje meg borssal és szórja meg fokhagymagerezdekkel (ízlés szerint).
Fedjünk le egy tepsit pergamenre, tegyünk rá sonkát és tegyük egy órára 180 fokra előmelegített sütőbe. 30 perc múlva fordítsa meg a sonkát a másik oldalra és barnítsa meg. A főzési folyamat során öntse a főzés során felszabadult levet 10-15 percenként. Meg kell jegyezni, hogy ha a sonka súlya meghaladja a kilogrammot, akkor a sütési időnek hosszabbnak kell lennie, például két kilogrammos súlyú sonka esetében a sütési időt egy órával meg kell hosszabbítani.
