A tejszínnel készült lazaclevest nyugodtan nevezhetjük a finn nemzeti konyha fémjelének. Ezenkívül a drága vörös halak jelenléte ellenére ez a leves meglehetősen költséges. Elkészítéséhez elsősorban nem magát a lazac tetemet használják, hanem leveskészleteket. Ennek ellenére az étel íze semmilyen módon nem szenved. De egy kis darab filét még mindig érdemes hozzáadni. Ettől még gazdagabb és kielégítőbb lesz.
Szükséges
- - lazacleves készlet - 300 g;
- - lazacfilé - 300 g (szükség esetén kevesebb);
- - burgonya - 3 db.;
- - hagyma - 2 db.;
- - sárgarépa - 1 db;
- - legfeljebb 15% - 200 ml zsírtartalmú tejszín;
- - őrölt feketebors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Mártsa meg a lábasba rakott lazaclevest. Öntsön hozzá 3 liter hideg vizet és tegye a tűzhelyre. Amíg a víz forr, hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. 1 hagymát hagyjon egészben - a legelején szükségünk lesz rá, a másikat apróra vágjuk. Vágja a sárgarépát és a burgonyát kis kockákra.
2. lépés
Amint felforr a víz, levesszük a habot, hozzáadjuk az egész hagymát, csökkentjük a hőmérsékletet, letakarva kb. 15 percig főzzük. Ezt követően már nincs szükség a lazacleves készletre. Réses kanállal ki kell húzni a húslevesből, és magát a levest le kell szűrni.
3. lépés
Tegye újra a leszűrt húslevest a tűzhelyre, tegye bele az összes apróra vágott zöldséget - hagymát, sárgarépát és burgonyát. Ismét mindent felforralunk.
4. lépés
Ha lazacfilé van, öblítse le folyó víz alatt, vágja apróra és tegye egy serpenyőbe zöldségekkel. Ugyanebben a szakaszban ízlés szerint hozzáadhat sót és fekete borsot. Forrás után távolítsa el újra a habot, és főzze a lazaclevest zárt fedéllel 20 percig minimum hőmérsékleten.
5. lépés
Ha lejárt az idő, öntsük a tejszínt a levesbe, hagyjuk felforrni a levest, majd azonnal vegyük le a levest a tűzhelyről, és hagyjuk körülbelül 15 percig főzni. Ezt követően adagokba öntve, friss apróra vágott gyógynövényekkel díszítve, egy szelet rozskenyérrel vagy krutonnal együtt tálalhatjuk.
