Azok az emberek, akik soha nem főztek rákot, általában rosszul csinálják. Vagy sózzák, vagy kevéssé főzik, de még rosszabb a rák megemésztése - a hús rossz állagú és rossz ízű lehet.
A legfontosabb az, hogy le kell engedni a forrásban lévő vízbe. Holt rákokat főzni rendkívül nem kívánatos, a hús már kezd bomlani, mert mint tudják, a rák daganatokkal táplálkozik.
Ezért először ki kell választania a serpenyő méretét, meg kell mérni a vizet és fel kell gyújtani. Miután felforrt a víz, tegyen oda jól megmosott élő rákokat.
Általános szabály, hogy a kis rákokat öt percig főzik, közepesen - tíz percig és nagyot - tizenöt percig. Először méret szerint kell rendezni őket, mivel a túlfőtt rák nem ízlik. akkor 2-3 perccel csökkenteni kell az időt, de ezek után tanácsos fél órán át ragaszkodni egy forró húsleveshez.
A sót is arányosan kell kiszámolni. Ha főzés után nem ragaszkodik a rákok sós vízhez, akkor a só mennyisége két literenként 1,5 evőkanálra növelhető. Feltétel az érett kapor hozzáadása esernyőkkel, enélkül a rák nem olyan ízletes.
A rák élénkvörös lehet, és hasa és feje között repedések vannak. Ez a módszer azonban már alkalmas a rák területén dolgozó szakemberek számára.
A főtt rák elegáns dekoráció és aromás csemege minden asztalhoz.
