Nem csökkennek az a vita, hogy mi legyen egy "igazi pilaf". De néhány hozzáértő ember azzal érvel, hogy a pilaf eredetileg zöldséges rizs volt, i.e. még a hús is ehhez az ételhez választható összetevő. Tehát teljesen lehetséges pilafot főzni csirkefilével.
Szükséges
- - üst, öntöttvas serpenyő vagy lassú tűzhely;
- - csirkefilé (400 g)
- - hagyma (1 nagy vagy 2 apró darab);
- - sárgarépa (2 kicsi vagy 1 nagy gyökérzöldség);
- - fokhagyma (ízlés szerint);
- - paradicsom (1 nagy gyümölcs, választható);
- - bolgár paprika (1-2 db, opcionális);
- - rizs (1 pohár);
- - a pilaf fűszerezése (ízlés szerint)
- - növényi olaj (kb. 50 ml)
Utasítás
1. lépés
Ételt készít. Vágjuk a csirkefilét kb. 2 cm-es darabokra, a hagymát karikákra vagy félkarikákra, a sárgarépát pedig kockákra.
2. lépés
A fokhagymát egyáltalán nem kell meghámozni. Ha pilafot készít egy nagyvállalat számára, tegyen egy egész fej fokhagymát a főzőedénybe. Ha kis mennyiségű kész termékre számít, használjon néhány szegfűszeget. Miután megfőtt, a fokhagymát általában kidobják. Azonban elég ehető.
3. lépés
A klasszikus zöldségrecept csak sárgarépát és hagymát használ, de ha nem fél a kísérletezéstől, adhat hozzá paprikát és paradicsomot is - ezzel biztosan nem rontja el az ételt, csak új ízű "jegyzetet" ad neki.
4. lépés
Jobb, ha előzőleg eltávolítja a paradicsom bőrét. Ezt könnyen megtehetjük, ha forrásban lévő vizet öntünk a zöldségekre. Távolítsa el a magot és a szárat a paprikából. Vágja a zöldségeket kis kockákra.
5. lépés
Úgy gondolják, hogy a pilafot legjobban üstben, nyílt tűz mellett lehet elvégezni. Ebben az esetben a pilaf főzése méltó alternatívává válhat a hagyományos kebabok vagy grillek helyett. De teljesen lehet otthon főzni a pilafot.
6. lépés
Öntsön növényi olajat az edénybe, amelyben főzni fog, úgy, hogy a benne elmerült zöldségeket ellepje. Ha multicookerben főz, akkor valamivel kevesebb olajat vehet be, mint ha nyílt tűzön vagy elektromos tűzhelyen főz.
7. lépés
A fűtött olajhoz a következő sorrendben adjon zöldséget: hagyma és sárgarépa, paprika, paradicsom. Sütjük aranybarnára. A tűznek ebben a szakaszban elég erősnek kell lennie. Multicooker "Fry" módban használja, ne zárja le a fedelet.
8. lépés
Adjunk hozzá csirkefilét és pilaf fűszereket a sült zöldségekhez. A húst szintén addig kell párolni, amíg a fele intenzív hőmérsékleten meg nem fő. Multicooker esetén a "Quenching" módot használhatja csukott fedéllel vagy "Fry" módban maradhat.
9. lépés
Itt az ideje, hogy rizst adjunk hozzá. Öntsük úgy, hogy annyi gabona legyen, ahány hús és zöldség együtt, vagy még egy kicsit. Egy tálba simítsa a rizst. Töltsön forró forralt vizet úgy, hogy kissé ellepje a rizst. Helyezze a fokhagymát a rizsmasszába.
10. lépés
Az edényt lassú tűzön főzzük meg. Multicooker esetén kiválaszthatja a "Pilaf" vagy "Rice" módot. A főzési idő az alapanyagok mennyiségétől függ. Főzés közben az edényt nem szabad keverni! Az étel készenlétét a rizs készenléti foka határozza meg. Ha közben úgy érzi, hogy a pilaf megéghet, adjon hozzá egy kevés vizet, de vigyázzon: a túl sok folyadék rizskásrává változtatja a pilafot. Ne felejtsük el, hogy az edény alján meglehetősen nagy olajréteg található.
11. lépés
Amikor a rizs puha, kész a pilaf! Levehető a tűzről, alaposan összekeverhető és nagy tálra helyezhető. A pilafot gyógynövényekkel és friss zöldségekkel szolgálják fel.
