A baracknak a kultúrától függően mindig nagyon változatos tulajdonságai voltak. Például a reneszánszban az őszibarackot szerelmi elixírnek tekintették, a britek az őszibarackot rendkívül kiszolgáltatott emberekkel társították, de a hazai költők és művészek a gyümölcsöt ifjúságként, a szépség és az ifjúság színvonalaként szimbolizálták.
Az őszibarack egyik vagy másik esetben rendkívüli és csodálatos gyümölcs! Nagyon lédús, ízletes és aromás. Ez a gyümölcs szinte minden desszertnek megfelel. Sós receptekben is jelen van.
A konzervdobozokból származó őszibarack ugyanolyan szép, mint a friss: szinte nem lehet megkülönböztetni az éppen ágról szedett gyümölcstől - ugyanaz a hihetetlen íz és aroma. Érdekes tény: az őszibarack az egyik gyümölcs, amely konzerválást követően is megőrzi jótékony tulajdonságait.
Konzerv őszibarack recept
Három literes őszibarackedény elkészítéséhez másfél kilogramm közepes méretű gyümölcsre, 0,5 kg cukorra és 2-2,5 liter forrázatlan vízre lesz szükség.
Jobb, ha közepes keménységű őszibarackot választunk, hogy ne veszítsék el alakjukat. A gyümölcsök jól meg vannak mosva, eltávolítva a "sörtéket" a felületről. Helyezze az őszibarackot tiszta üvegekbe, teljesen töltse meg őket. Azonnal tegye a bankokat arra a helyre, ahol a jövőben megvédik őket.
Ezután az üvegeket forrásban lévő vízzel kell megtölteni, és 15-20 percig fedővel le kell zárni. A megadott idő letelte után a vizet egy serpenyőbe kell engedni, és a tűzhelyre kell forralni. Cukrot öntenek az üvegekbe.
A víz felforrása után az egyes dobozokba kell önteni, egymás után rendezve.
És végül az üvegeket két napig csomagolják, majd kinyitják, kiöblítik és raktárba helyezik. A konzervek készen állnak! Télen egy ilyen üveg barackot egy ponton megesznek. A folyadék, amelyben az őszibarack található, nagy koncentrációjú kompót - nagyon ízletes ital.
Őszibarack saját levében, sterilizálással
A sterilizálás hőkezelés annak érdekében, hogy lehetetlen körülményeket teremtsen a kedvezőtlen mikroorganizmusok létezéséhez és szaporodásához.
Hozzávalók: 6 őszibarack, 4 evőkanál víz, 1 evőkanál cukor.
Az őszibarackot előmossuk, elválasztjuk a héjától és két felére osztjuk, miközben eltávolítjuk a követ. Az őszibarack felét szorosan egymásra rakjuk a partokon, mindent megszórunk cukorral. Víz hozzáadása után tegye az üvegeket egy serpenyőbe a további sterilizáláshoz. Sterilizáljuk 25 percen belül.
Ezt követően az üvegeket kivesszük, fedéllel felcsavarjuk, egy napra átfordítjuk, törülközőbe vagy más ruhába csomagoljuk.
Őszibarack saját levében, sterilizálás nélkül
Hozzávalók: 1,5 kg őszibarack, 1,5 liter forrázatlan víz, 200 gramm cukor, egy teáskanál citromsav.
A héjat lehámozzuk. Eltávolításának megkönnyítése érdekében előre öntsön forró vizet a gyümölcsre. A magok eltávolítása után töltsük meg az üvegeket barack felével. Óvatosan kell lefektetni, a felek integritásának károsítása nélkül. A vizet fel kell forralni és üvegekbe kell önteni, fedővel le kell fedni, és fél órán át kell hagyni. Ezután a vizet egy mély serpenyőbe öntjük cukor és citromsav hozzáadásával. Forraljon fel vizet, és öntse ezt a szirupot az üvegekbe. Tekerje fel a kannákat és hagyja fejjel lefelé, amíg teljesen kihűlnek. Miután az üvegek kihűltek, ideje áthelyezni őket konzervek tárolására.
