A jól ismert gombákon, rókagombákon és mézes galuskákon kívül vannak más, kevésbé ismert - fekete gombák is. Számos változatuk is van. Ezek a shitaki, syangu, muer stb. A muer gombákkal például salátákat, meleg ételeket, sőt zselét is készíthetünk. Az ilyen gombákat száraz formában áruljuk. Főzés előtt feltétlenül áztassa meg őket.
Szükséges
-
- egy zsák fekete gomba (száraz);
- néhány csepp ecetet;
- egy nagy hagymafej (hagyma);
- 50 g növényi olaj (bármilyen);
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Vegye ki a gombákat a csomagolásból, és rendezze jól. Csak sértetlen terméket hagyjon. Helyezzük egy fazékba (egy kis fazék is működni fog). Öntsünk forró vizet a száraz gombára, adjunk hozzá néhány csepp ecetet, és hagyjuk egy-két órán át. Amikor a gomba nagymértékben megnő, körülbelül 6-8-szor, és kinyílik, engedje le a vizet és sózza meg őket. Áztatáskor elegendő forró víznek kell lennie, mert az egyik, még a legkisebb gomba is képes akár 200 g víz felszívására.
2. lépés
Vegyünk egy nagy fej vöröshagymát, és jól megpucoljuk. Mossa le hideg vízben. Öntsön olajat a serpenyőbe (bármilyen növényi olaj megteszi). Tegye fel tűzre. Vágja a hagymát nagy darabokra, és tegye egy előmelegített serpenyőbe. Addig pirítsd a hagymát (időnként megkeverve), amíg enyhe pirulás nem jelenik meg.
3. lépés
Távolítsa el a duzzadt gombát az edényből vízzel, és tegye egy szűrőedénybe. Öblítse le hideg folyó víz alatt, és tegye egy tálba. Só.
4. lépés
Öntsön forrásban lévő olajat és hagymás sütést a feldolgozott gombákra. Vágja fel a fokhagymát (használhat fokhagymaprést), és mindent adjon a gombatálhoz. Keverje jól össze, a fokhagymát és a hagymát egyenletesen kell elosztani a termék teljes felületén. Hagyja az asztalon hűlni egy ideig. Amikor kihűl, az étel készen áll a fogyasztásra.
