Angliában és Amerikában a sertésborda népszerű a hamburgerek és a steakek mellett. A lassú, alacsony hőmérsékletű módszer a legjobb módszer előkészítésükre. Alacsony hőmérsékleten a nedvesség nem párolog el annyira, ami lédúsan tartja a húst. Hagyományosan ezt az ételt grillezik. De hogyan lehet sertésbordát főzni a megavárosok lakói számára? A kérdésre a válasz egyszerű: főzhet sertésbordát a sütőben.
Szükséges
- - sertésborda állvány,
- - só,
- - cukor,
- - fűszerek,
- - sütőfólia.
Utasítás
1. lépés
Sertésborda sütése előtt le kell vágni belőlük a felesleget: a membránt, a felesleges zsírt. Ezt nem könnyű megtenni a termék csúszóssága miatt. Ebben az esetben papírtörölközők segítenek.
2. lépés
Mielőtt elküldené a sertésbordákat a sütőbe, reszelnie kell fűszerekkel. Az ízesítők alapvető összetevői a só és a cukor, majd a kedvenc fűszereidet egymáshoz adják. Nemcsak az étel aromája függ a fűszerektől, hanem az állaga keménysége is. Fedje le a tepsit fóliával, helyezze rá a rácsot, majd dörzsölje meg a bordákat a fűszerkeverékkel, és tegye a rácsra.
3. lépés
A következő lépés az, hogy a sertésbordákat egy előmelegített brojlerrácsra tesszük a sütőbe, hogy kéreg keletkezzen. Fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a fűszerek sercegni és buborékolni kezdenek, különben hagyhatja, hogy a cukor megégjen. Ezt követően vegye ki a bordákat a sütőből. Valaki a brojlerrost hiánya miatt azonnal sütni kezd.
4. lépés
A sütőt normál üzemmódban 120 fokra melegítik, majd sertésbordát helyeznek bele pár órára. Ez idő után eltávolítják és fóliába csomagolják. Aztán ugyanannyi ideig főznek.
5. lépés
Mivel a sertésbordákat a kemencében főzték, és nem a grillen, nem árt, ha az íz fényessége érdekében grillmártással kenjük meg őket. Ha az edény száraznak bizonyul (mivel készenlétét nehéz, vagy inkább lehetetlen szemmel meghatározni), akkor ez az íz javulásához is hozzájárul. A mártással borított bordákat további 15 percig a sütőbe küldjük, 95 fokra előmelegítve.
6. lépés
A kész sertésbordákat azonnal át kell vinni egy vágódeszkára, és felfelé kell vágni a csontok között. Azonnal tálaljuk.
