A thai konyha különlegessége, szúróssága és aromája. A puha és lédús sertéshús, csípős, forró mártással, gazdag ízt kínál az ínyenceknek. Az aromás kaliforniai paprika alkalmas alap a thai szószhoz.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg;
- Izzó hagyma - 2 db;
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l;
- Bolgár bors - 3 db;
- Fokhagyma - 7 szegfűszeg;
- Friss gyömbér -20 g;
- Borecet - 1 evőkanál l;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Só;
- Pirospaprika;
- Víz - 250 ml.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja nagy kockákra. Helyezze a gyömbért, a borsot és a fokhagymát egy turmixgép tálba. Adjon hozzá egy pohár vizet, és alaposan keverje össze a mártást. Sima és pépes legyen.
- A megpucolt fehér hagymát a lehető legkisebbre aprítsa. Melegítsünk 2 evőkanál. l. növényi olajat közepes lángon, és hagymát helyezünk egy serpenyőbe. Addig pirítsuk, amíg időnként megkeverjük.
- Vágja a sertéshúst apróra. Távolítsa el a hagymát a serpenyőből, adjon hozzá olajat, fordítsa magasra a hőt, és adja hozzá a húst. A sertéshúst úgy sütjük, hogy mindkét oldala aranybarna legyen.
- Adja hozzá a hagymát a serpenyőbe, és öntse a kapott mártást. Adjunk hozzá sót, cukrot és borecetet. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentjük a hőt és szorosan fedjük le.
- Pároljuk tovább, amíg a sertéshús megpuhul. Időnként keverje meg, és győződjön meg arról, hogy a víz nem forr el. Szükség esetén adjon hozzá forró vizet a serpenyőbe.
- A főtt sertéshúst főtt jázmin rizzsel ajánljuk tálalni, tetejére mártással megszórva.
A fűszeres szerelmesek finomra aprított chilit és paprikát adhatnak a mártáshoz.
