A sertés nyak egyszerűen finom, ha nagy darabokban főzik a grillen, de otthon meglehetősen tisztán megsüthető a sütőben. Sőt, egy ilyen húshoz mind a hüvely, mind a fólia alkalmas, és teljesen nélkülük is megtehetjük. Tehát hogyan kell elkészíteni a sertés nyakát?
Ahhoz, hogy ez a recept életre keljen a kulináris hüvelyben, a következő összetevőkre lesz szükség: 0,7-1 kg sertés nyak, 5-6 gerezd fokhagyma, 4-5 evőkanál. forró mustár (gabonával is), durva só, sertésfűszerek keveréke.
Természetesen a legjobb, ha sertéshúst fagyasztva, hűtve vásárolunk. Egy ilyen termék lágyabb és gyengédebb lesz, és képes lesz megmenteni a gátlástalan eladóktól, akik többször megfagynak vagy megfagyasztják a nyakat.
Tehát először jól öblítse le a húst, és vágja szeletekre a fokhagymát, ami később kényelmes lesz egy darab sertésnyak feldarabolásához. Ezt követően dörzsölje meg jól sóval, mustárral és fűszerekkel (ügyeljen arra, hogy ne felejtse el a fekete és a piros paprikát, a többi ízlés szerint). Elvileg a hús már kész a sütésre, de még finomabbá tehető, ha egy éjszakán át ebben a formában pácoljuk. Ezután tegye a húst az ujjába, próbáljon a lehető legtöbb levegőt kifújni belőle, és tekerje be mindkét végén.
Főzd meg a húst több szakaszban. Először 220 fokos hőmérsékleten 20-25 percig, majd további 30 percig 180 fokon. Sőt, annak érdekében, hogy a sertéshús nyaka szép elpirulást kapjon, 10 perccel a főzés vége előtt vágja felülről a hüvelyt, hogy étvágygerjesztő sült héjat képezzen. De ne rohanjon azonnal kivenni a húst a sütő kikapcsolása után, jobb, ha még 15-20 percig hagyja a sütőben.
Fóliában sütéshez vegyen ugyanennyi sertéshúst, 4-5 gerezd fokhagymát, sót és fekete borsot. Vigye át a fokhagymát egy törőgépen, keverje össze borssal és sóval, majd dörzsölje meg a nyakát a kapott keverékkel.
Ebben a receptben a húst csak 3-4 órán át teljesen pácolják a hűtőszekrényben, mivel a fokhagyma elég csípős és jól behatol a darabba. De ne felejtsük el, hogy ételfóliával letakarjuk, vagy egy edénybe helyezzük.
Csavarja szorosan a sertéshúst fóliába, hogy ne maradjon lyuk az értékes gyümölcslé kifolyásához. Ezután tegye a sütőbe egy órára 210 fokos hőmérsékleten. Ez idő után vágja le a fóliát, nyissa ki annak széleit, csökkentse a sütő teljesítményét 160 fokosra, és további 30 percig süsse a sertéshúst. Ne próbálja hosszabb ideig tartani, mert különben a sertéshús száraz lesz és nem lédús.
Ha a köretet azonnal köretnek akarja főzni, vegye be a következő egyszerű termékeket - 0,6-0,7 kg hús, 1 kg burgonya (a legjobb a fiatal zöldségfélék), 100-150 g vaj, egy csomó kapor, 3-4 gerezd fokhagymát, sót és borsot.
Először apróra vágja a gyógynövényeket, és a fokhagymát nyomja át egy présen. Kombinálja mindkét összetevőt vajjal. Alaposan öblítse le a nyakat, és egy késsel tegyen bele kis zsebeket, amelyekbe beleteszi a fűszeres vajat. Fűszerezzük a sertéshúst sóval és borssal. Hámozzuk meg és vágjuk ketté a burgonyát. Sütőlemezre tegye a nyak egy darabját zöldségekkel körülvéve. Először egy órán át sütjük 150-160 fokos hőmérsékleten a sütőben, majd a sertéshúst körülbelül fél órán át hagyjuk kihűlni a sütőben.
