A szójaszósz és a méz keveréke merész és váratlan megoldás azok számára, akik szeretnek kísérletezni a konyhában. Az édes-sós íz világosítja és gazdagabbá teszi kedvenc ételeit. Tökéletes kombináció ázsiai stílusú pácokhoz és szószokhoz. Ez a két összetevő jól fog hangzani a salátaöntetben is.
Csirkecomb szója-mézes mártásban
Könnyű és kiadós étkezés egy családi vacsorához. A recept nagyon egyszerű és egyértelmű, még egy kezdő szakács is képes kezelni, és az étel termékei bármely otthonban megtalálhatók.
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 6 db;
- Szójaszósz - 6 evőkanál l;
- Paradicsom-ketchup - 4 evőkanál. l;
- Méz - 2 evőkanál. l;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- Só és bors ízlés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Zöld hagyma és szezámmag - tálaláshoz (opcionális).
Készítsük el a mártást. Ehhez egy tálba keverje a ketchupot, a szójaszószt, a mézet és a zúzott fokhagymát. Ízlés szerint adhat hozzá sót és borsot.
Melegítsen olajat egy mély serpenyőben. Enyhén sütjük a lábakat, amíg a bőr meg nem pirul.
Öntsük a főtt mártást a csirkés serpenyőbe.
Pároljuk 15-20 percig, periodikusan fordítva a lábakat.
Tálalás előtt megszórjuk a kész edényt apróra vágott hagymával és szezámmaggal.
Rizsrel és aszalt szilvával töltött csirke
Az egészben sült csirke mindig ünnepi megjelenésű. Az aszalt szilva és a rizs tölteléke rendkívülivé teszi ezt a klasszikus ételt.
Hozzávalók:
- Egész csirke - 1 kg;
- Rizs - 0,5 csésze;
- Aszalt szilva - 10 db;
- Szójaszósz - 3 evőkanál l;
- Méz - 2 evőkanál. l;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Só ízlés szerint;
- Növényi olaj - 30 ml;
- Csirke vagy zöldségleves - 1 pohár;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
A pácoláshoz egy tálba keverje az apróra vágott fokhagymát, a mézet, a szójaszószt és a paradicsompürét. Keverj össze mindent.
A csirkét kívül-belül jól megsózzuk. Kabát minden oldalról páclével.
Tegye a hűtőbe 1, 5-2 órára, rendszeresen fordítsa meg a csirkét a pácban, hogy egyenletesen telítődjön az összes aromával.
Ekkor készítse elő a tölteléket.
10 percig olajon pirítsuk meg a rizst. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsön húslevest, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a rizst, amíg megpuhul. Vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.
Mossa meg az aszalt szilvát. Ha nagy, vágja félbe. Adjunk hozzá aszalt szilvát a rizshez, és keverjük össze.
Vegye ki a csirkét a pácból. Rizs és aszalt szilva keveréke. Kösd össze a lábakat erős cérnával. Végezzen két vágást a mellen, és "rejtse el" benne a szárnyakat, hogy ne égjenek meg.
Öntsük a maradék pácot a csirkére.
Helyezze a csirkét sütőálló edénybe. 180 fokos sütőben 70-90 percig sütjük, a csirke méretétől függően.
Sütés közben öntsük a levet a forma aljára a csirkére. Ha nagyon barnulni kezd, fedje le a tetemet fóliával.
Hajlandóság késsel ellenőrizni, mély szúrást végezni. Ha a lé könnyű, akkor a csirke készen áll.
Tálaljuk friss vagy sózott zöldségekkel.
Sertés narancssárga mázban
Az e recept szerint elkészített hús lédús és lágy. Az aranybarna kéreg és a citrusos aroma ünnepi megjelenést kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg;
- Nagy narancs - 1 darab;
- Szójaszósz - 2 evőkanál l;
- Gyömbérgyökér - 4-5 cm-es darab;
- Méz - 2 evőkanál. l;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Ízlés szerint só és bors keveréke.
Keverjen össze egy kis tálban só és bors keveréket növényi olajjal.
Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel. Jobb, ha egy csont nélküli sonkát vagy karajat veszünk.
Kulináris ecsettel kenjen be egy darab húst minden oldalról a főtt vajkeverékkel.
Fedje le a tepsit fóliával vagy pergamenrel, kenje meg olajjal és tegye rá a sertéshúst. 180 fokos sütőben körülbelül egy órán át sütjük.
Ekkor készítse elő a narancsszirupot. Finom reszelő segítségével távolítsa el a héjat a narancs feléről. Ezután vágja ketté a narancsot, és nyomja ki a levét mindkét feléből.
Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét, és finomra reszeljük. Egy tálban keverje össze a narancslevet, a héjat, a gyömbért, a szójaszószt és a mézet. Keverjünk el mindent jól, és tegyük erős tűzre. Forraljuk fel a szirupot, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.
Vegye ki a húst a sütőből, kenje meg sziruppal és süsse további 5-10 percig. Ez idő alatt a húst még 1-2 alkalommal meg lehet zsírozni sziruppal.
Pulyka steak mézes és gyömbéres pácban
A fűszeres pác élénk ízt ad a pulykahúsnak.
Hozzávalók:
- Pulyka steak - 5 db;
- Szójaszósz - 1 evőkanál l;
- Méz - 1 evőkanál. l;
- Gyömbérgyökér - körülbelül 3 cm-es darab;
- Őrölt bors (rózsaszín vagy fehér) - ízlés szerint;
- Olívaolaj - 1 evőkanál l;
- Citrom - ½ darab;
- Só.
Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért.
Távolítsa el a héjat a citrom feléből, és nyomja össze a levét.
A páchoz egy tálban keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, a mézet, a citromlevet és a héjat, valamint a reszelt gyömbért. Ízlés szerint borssal ízesítjük.
Öntsük a főtt pácot a pecsenyékre úgy, hogy azok teljesen be legyenek borítva. Hűtőbe tesszük 40-60 percig.
A steakeket száraz, forró tapadásmentes serpenyőben sütjük meg. Először mindkét oldalon erős lángon süssük meg a steakeket ropogósra. Ezután csökkentse a hőt, és vigye a pulykát, amíg meg nem puhul, szükség szerint megfordítva.
Tálaljuk egészben vagy szeletekre vágva a gabonán. A paradicsom, a pesto vagy a tartármártás megfelelő.
Pisztráng szója-mézes pácban
A hal mindig jó lehetőség alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésekor. A mézzel kombinált szójaszósz fényességet kölcsönöz a pisztrángnak. A rizs és a zöldségfélék jól szolgálnak köretként.
Hozzávalók:
- Pisztráng - 200 g;
- Szójaszósz - 4 evőkanál l;
- Méz - 1 evőkanál. l;
- Olívaolaj - 2 evőkanál l;
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Őrölt chili és fekete bors ízlés szerint;
- Szezámmag - 2-3 csipet.
Készítsük el a pácot. Ehhez keverje össze a szójaszószt, a mézet, az olajat, az apróra vágott fokhagymát és a borsot.
Tegye a halat a pácba. Ha filé, tegye a bőrrel felfelé. Pisztráng steaket is vehet, mindenesetre a pácra szükség van, hogy teljesen ellepje a halat.
Hagyja 30-40 percig pácolni.
Kenj meg egy sütőedényt vagy tepsit olajjal. Tegye ki a halat. Megszórjuk szezámmaggal.
200 fokon sütjük 15-20 percig.
Thai hús
Az ebben a receptben szereplő sertéshús helyettesíthető marhahússal, csirkével vagy pulykával.
Hozzávalók:
- Hús (sertéshús) - 700 g;
- Bolgár bors - 1 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Szójaszósz - 5 evőkanál;
- Citrom - 1 db;
- Méz - 3 evőkanál. l;
- Őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Só ízlés szerint
Vágja a húst vékony csíkokra az egész gabonán.
Készítsük el a pácot. Ehhez keverje össze a szójaszószt, egy citrom levét és a mézet. Öntsük a pácot a húsra.
Hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, és körülbelül 30 percig pácoljuk.
Közben aprítsd fel a zöldségeket. Hagyma félkarikában, bors és sárgarépa csíkokban.
Sütjük a húst növényi olajban, amíg majdnem főzünk. Tegye a sült húst egy tányérra.
És küldjön zöldségeket a serpenyőbe. 5 percig sütjük nagy lángon, majd tegyük vissza a húst a serpenyőbe. Keverjük össze és öntsük rá a pácot.
Pároljuk a húst zöldségekkel kb. 7 percig. Ha szükséges, sózzuk, és darált borsot adjunk hozzá.
Tálaljuk körettel rizzsel.
Rukkola saláta tigrisrákkal
A látszólagos összetettség ellenére ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A saláta szokatlanul ízletes és érdekes.
Hozzávalók:
- Tigrisrák - 10 db;
- Sült saláta kitûnõ - 80 g;
- Nagy avokádó - 1 db;
- Parmezán - 60 g;
- Cseresznyeparadicsom - 80 g;
- Fenyőmag - 10 g;
- Méz - 20 g;
- Mész - 1 db;
- Szójaszósz - 10 ml;
- Balzsamos krémmártás - 10 g;
- Olívaolaj - 35 ml;
- Só és bors ízlés szerint.
Mossa és szárítsa meg a sült saláta kitûnõt.
Távolítsa el a héját a mész feléből, és nyomja össze a levét.
Készítse elő az öntetet. Ehhez keverje össze az olívaolajat, a lime juice-t, a balzsammártást, a mézet és a szójaszószt. Adjunk hozzá mészhéjat, és habosítsunk mindent.
Hámozzuk meg az avokádót és vágjuk nagy kockákra.
Sült serpenyőben fenyőmagot sütünk.
Vágja felére a meggyparadicsomot. Vágjuk a parmezánt vékony szeletekre.
Vágja le az avokádót a bőrről, és vágja nagy kockákra.
Egy serpenyőben kissé felmelegítjük, a garnélákat 3 percig erős lángon sütjük. Fűszerezzük sóval és borssal, és vegyük le a tűzről.
Helyezzen sült saláta kitûnõ leveleket egy lapos tányér aljára. Tetejére garnélarák, parmezán, avokádó és cseresznye kerül. Csepegtesse le az öntetet, szórja meg dióval és tálalja.
