Az ősz a különféle készítmények ideje, beleértve a gyümölcs- és bogyólekvárt is. Nagyon ízletes, könnyen elkészíthető lekvár mazsolaszőlőből. Próbáljon saját maga elkészíteni egy eredeti csemegét barátainak és családjának.
A szőlő egyedülálló alapanyag bor, gyümölcslé, kompót, ecet, mazsola készítéséhez. A bogyók értékes ízűek, táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokkal bírnak. Flavonoidokat, szerves savú bioflavonoidokat, pektint, sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Főzni belőle öröm és nem lesz nehéz.
A fenti receptekhez sötét és világos mazsola alkalmas.
Klasszikus lekvár
A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- szőlő - 1,5 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- forralt víz - 100 ml.
A megadott mennyiségből 5 dobozos rendes lekvárt kap, térfogata 0,5 liter.
Lépésről lépésre:
- Távolítsa el a bogyókat a keféről, tegye szitába, öblítse le vízben többször, és tegye félre a víz pohárjához.
- Forraljunk fel vizet, öntsünk forró vizet a bogyókra, majd ismét hideg vízzel, és tegyük át egy medencébe. Ez a módszer eltávolítja a viaszréteget.
- A szirupot külön forraljuk, hozzáadjuk a szőlőhöz.
- Helyezze a medencét a munkadarabbal a tűzhelyre, hagyja forrni a tartalmát. Rendszeresen távolítsa el a habot.
- Forralás után csökkentse a hőt, főzzön 15-20 percig.
- Kapcsolja ki a gázt, hagyja a félkész terméket 5-6 órán át szobahőmérsékleten.
- Ezután 30-40 percig főzzük alacsony hőfokon, időnként megkeverve, eltávolítjuk a habot.
- Rendeljen forró lekvárt elkészített üvegekbe, fedéllel zárja le.
Eredeti mazsolalekvár dióval
Hozzávalók:
- 1 kg szőlő;
- 500 gramm cukor;
- 200 gramm dió;
- 50 ml víz;
- 1 citrom.
A kimenet 4 félliteres befőttes üveg lesz.
- A csemege elkészítésének lépésről lépésre a bogyók elkészítésével kezdődik.
- Vegye ki a szőlőt a fürtből, tegye egy szűrőedénybe, öblítse le vízzel, tegye félre.
- Forraljon cukorszirupot egy zománcozott tálban, kapcsolja le a hőt.
- Tegye a szőlőt egy tálba, hagyja 3 órán át, hogy sziruppal telítődjenek.
- Tegye a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt, forralja néhány percig.
- Kapcsolja ki a gázt, hagyja a munkadarabot egy éjszakán át.
- Másnap adjunk hozzá diót (jobb, ha apró darabokra osztjuk őket), nyomkodjuk ki a citromlevet, tegyük a tűzhelyre. Miután a keverék felforrt, csökkentse a minimumra a gázt, főzzön 15-20 percig.
- A kész lekvárt pasztőrözött üvegekbe rendezzük, feltekerjük, meleg helyre tesszük, amíg az üvegek teljesen kihűlnek.
Fűszeres szőlőlekvár
Szerkezet:
- szőlő - 1000 g;
- cukor - 0,5 kg;
- mandula - 0,1 kg;
- víz - 50 ml;
- fahéj - 1 desszertkanál (1 bot);
- 1 citrom leve;
- szegfűszeg - opcionális.
Lépésről lépésre:
- Mint minden főzési lehetőségnél, a bogyók kiválasztásával és elkészítésével is kezdjük. El kell őket választani az ágaktól, le kell öblíteni, szárítani és egy medencébe kell helyezni.
- Külön tartályban forraljuk fel a szirupot vízből, cukorból és fűszerekből. Szirup forralása után csökkentse a hőt alacsonyra, párolja 10 percig.
- Szűrd le a fűszeres szirupot a szőlőn, hagyd 6-8 órán át ázni. Tanács: ezt az eljárást a legjobb este elvégezni, és reggelig hagyni.
- Tegyen egy tálat egy félkész termékkel a tűzre, adjon hozzá citromlevet, diót, forralja fel. Forraljuk 15 percig, azonnal tegyük előkészített üvegekbe.
Házi mazsolalekvár almával
A lekvár készítésének leggyakoribb módja, amelyhez a következő összetevőkre van szükség:
- szőlő (sötét és világos fajták keveréke lehetséges) - 1,5 kg;
- közepes édességű alma (rúd, pepin sáfrány, arany töltelék) - 3 kg;
- forralt víz - 800 ml.
Az összetevők ebből az arányából 6 db 0,5-0,6 literes edényt kap.
Lépésről lépésre:
- Válassza ki az érett gyümölcsöket romlás és rothadás nélkül, öblítse le vízzel. Válasszuk el a bogyókat a gallyaktól, hámozzuk meg az almát, vágjuk közepes szeletekre.
- Kombinálja a gyümölcsöket egy tálba, adjon hozzá vizet, tegye mérsékelt hőre.
- Amikor a tartalma forr, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, pároljuk 5 percig, vegyük ki a tűzhelyről.
- Várjon 3-4 órát, amíg a keverék lehűl. Ezután állítsa mérsékelt hőmérsékletre, ismételje meg ezt az eljárást 3-4 nap alatt két nap alatt.
- Tegye a kész terméket pasztőrözött üvegekbe, parafa fedéllel, tegye a kamrába.
Finom és könnyű zselé / lekvár készen áll! A családod legkisebb tagjai is imádni fogják.
A lekvár tárolási körülményei
A kész terméket legalább 0, de legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten kell tárolni.
Ne engedje a magas páratartalmat, ha műanyag fedővel lezárt dobozokat tárol. Ellenkező esetben valószínűleg penész alakul ki.
Kalóriatartalom, előnyök
100 gramm friss bogyó 45–100 kcal-os adagjában van, és a szőlőfajtától függ. Táplálkozási értéke 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g arányban tartalmazza a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, élelmi rostokat, savakat, cukrot és vizet.
A szőlőt az orvostudományban használják vérszegénység ampeloterápiára. Ezenkívül jótékony hatással van a szívre, az idegrendszerre és az immunitásra, köszönhetően a bogyókban található nagy mennyiségű káliumnak.
Ezenkívül a szőlő héja gazdag barnulásban és illóolajokban, ami lehetővé teszi gyulladáscsökkentő, köptető és hashajtóként történő alkalmazását.
