A francia hús csodálatos étel. Könnyű főzni és nagyon kielégítő. Ennek az ételnek sokféle főzési lehetősége van, beleértve a csirkehúst is.
Honnan jött a "franciául" név?
Logikus feltételezni, hogy az étel neve azért van így, mert hazája Franciaország. De ez nem teljesen igaz. A franciák egyáltalán nem főznek húst és sajtot. Mivel egyébként a majonézt nem használják burgonya sütésére. A franciák általában húst sütnek zöldségekkel, bor készítéséhez használnak. De a burgonyát béchamel mártással főzik és reszelt sajttal megszórják - ezt az ételt gratinnak hívják.
A francia hús feltalálójának azonban ennek ellenére is voltak megfelelő gyökerei. A gratin volt az alapja. De hogy kielégítőbb legyen, apróra vágott húst, hagymát és paradicsomot adott hozzá. Egyébként kezdetben kizárólag borjúhúst használtak - később megjelent a sertés és a csirke.
A francia csirkefőzés titkai
Célszerű friss csirkehúst használni - hűtve vagy párolva. Ha fagyasztott darabot vesz, az kemény lehet. A hasított testre vonatkozóan nincsenek külön követelmények - válasszon ízlésének megfelelően. Ha megfontoljuk a csirke főzését, ne feledje, hogy ha mellet választ, akkor az étel kevésbé lesz kalóriatartalmú, mint például a comb.
A csirke szaftosabbá tételéhez - tegye közelebb egymáshoz a darabokat, és ne kímélje a hagymát - ő adja a hús lédússágát. A hagyma melletti réteg burgonya. Krumplihoz - majonéz. Tetszés szerint szilárd réteget vagy hálót alkalmazhat. És megszórjuk reszelt sajttal a tetején. Egyébként, hogy a sajt ne égjen el, a főzés végén hozzáadhatja, és a húst kissé fóliával letakarva megsütheti.
Extra lelkesedés érdekében ecetes ecetes savanyúságot. Vágja a hagymát karikákra, töltsön be pácot: víz, ecet, só, cukor. Hagyja fél órán át ülni, majd finoman nyomja ki, vagy hagyja lecsepegni.
Feltétlenül burgonyafűszereket használjon. Ha tesz egy kis fűszert, akkor nyájas lesz, és az egész étel íze olyan lesz. Fűszereket vegyen, például oregánót, paprikát, szerecsendiót, majoránnát. Jól illenek csirkéhez, burgonyához és sajthoz egyaránt.
Ha csökkenteni szeretné a kalóriatartalmat, akkor kemény sajt helyett használjon feta sajtot - ettől a kéreg vékonyabb és lágyabb lesz. Ha sűrű kérget szeretne, akkor a reszelt sajtot keményen kell megválasztani, és mintha kezével nyomja le.
Vágja a burgonyát a lehető legvékonyabbra. Ehhez használhat káposzta aprítót. Helyezze a köröket átfedésben. Nem szabad kísérletezni a reszelt burgonyával - természetesen gyorsabban fog főzni, de az étel megjelenése teljesen tönkremegy, és maga a burgonya zabkásnak fog tűnni.
