A kemencében sült bárányhús csodálatos keleti étel, amely minden ételt díszít. A finom, közepesen zsíros hús megfelelő főzés esetén lédús és aromás. A legértékesebb egy fiatal bárány sonka.
Szükséges
- - 2-3 kg hús,
- - kanál só tetejével,
- - őrölt fekete bors, kömény - ízlés szerint,
- - aszalt szilva - 10 db,
- - sárgarépa - 1 db,
- - granulált fokhagyma - 2 g.
Utasítás
1. lépés
Süthet egy egész lábat, de a sonkát egyenetlenül sózzák, ettől az étel íze szenved, ezért jobb, ha filét használunk sütéshez. Vegyünk egy sonkát, a csont mentén egy éles késsel vágjunk bele egy masszát, és távolítsuk el. A csont hasznos a húsleveshez, és vágja le a pépet, keményebben bontsa ki, sózza, megszórja fűszerekkel - őrölt bors, kömény, granulált fokhagyma. A granulált fokhagyma adja a kívánt pikáns hangot, utóíz nélkül.
2. lépés
Készítsen zsebeket a pépbe, és tegye bele a megmosott aszalt szilvát. A meghámozott, megmosott sárgarépát vágjuk 4 szeletre, és tegyük a húsra. Tekerje szorosan a bárányhúst tekercsbe, a tetejére sózzon és borsozzon, ezt a szépséget szorosan kösse össze csapással, tepsire tegye, és tegye 200 ° C-ra melegített sütőbe.
3. lépés
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 ° C-ra, és süsse a tekercset körülbelül 1,5 órán át. A húsnak 60 ° C-ra kell melegednie. A hús belsejében a hőmérséklet méréséhez használjon tűvel ellátott hőmérőt, ha nincs ilyen eszköz, akkor egy megbízható, időben bevált módszer segít - szúrja át a húst késsel, könnyű gyümölcslé áll ki, ezért a tekercs kész. Ne vágja forrón, tegye a fasírtot egy szorosan záródó tartályba 15-20 percre, a hús bejön benne, megpuhul. Vágja a kész tekercset részekre, tegye egy edényre, díszítse gyógynövény gallyakkal.
