A sertészsír sokak számára az egyik kedvenc étel. A pácolás sokféleképpen lehetséges. A finom sertészsír nagyszerű snack. Hogyan főzzünk sózott sertészsírt úgy, hogy az rendkívül gyengéd legyen és megolvadjon a szájában?
Szükséges
- 1,5 kg vékony bőrű zsírral:
- - Hidegen szűrt víz - 1 l
- - Só - 5 evőkanál. kanalak
- - Laurel litas - 5 darab
- - Fokhagyma: 5-6 szegfűszeg
- - Fekete bors
- - Őrölt feketebors
- - Őrölt fehér bors
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a vizet és a sót, főzzük 10 percig. Hagyja a sóval forralt vizet szobahőmérsékletre hűlni. A fokhagymát meghámozzuk, fokhagymaprésben összetörjük, a borsot törjük össze, a babérlevelet apró darabokra törjük, sóoldattal ellátott tartályba öntjük, fekete-fehér őrölt borsot adunk hozzá, összekeverjük. A sóoldat készen áll.
2. lépés
Öblítse le a zsírt folyó vízben, mossa ki a vért, tisztítsa meg a bőrt felülről. Vágjuk nagy darabokra, és tegyük üveg vagy kerámia edénybe. Öntsön zsírral sóoldatot, és tegye hűtőbe az alsó polcon. Áztassa a zsírszövetet 3 napig sós lében. A zsírt nem ajánlott fedéllel lezárni, "lélegeznie" kell. Jobb, ha a tartályt tiszta gézzel fedjük le.
3. lépés
Miután a szalonna megsózott, ki kell hoznia a sóoldatból, törölközővel vagy szalvétával megszárítani, megszórni fűszerekkel. Töltheti vékony fokhagymaszeletekkel. A kész szalonnát tekerje fóliába vagy fóliába, és tegye a fagyasztóba. A sertészsírt hosszú ideig tárolják, és nem veszíti el ízét.
