A paradicsompürét sok ételben használják. Különösen télen segít, amikor a paradicsom drága, és kevés a vitamin. Vásárolhat tésztát a boltban, de az íze gyakran korántsem ideális. Ezért jobb, ha saját maga főzi, ami azt jelenti, hogy a tészta 100% -ban természetes lesz.
Hozzávalók
Házi paradicsompüré készítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- 3 kg paradicsom;
- 1 fej hagyma;
- 30 g cukor;
- 3 babérlevél;
- 20 g só;
- fűszerek ízlés szerint;
- 5 ml almaecet.
Készítmény
Először vizet kell öntenie az edénybe, és várni kell, amíg felforr. Ez idő alatt a paradicsomot meg kell mosni. Ezt követően 5 percig forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután a paradicsomot eltávolítjuk a serpenyőből, és a bőrét eltávolítjuk belőlük. Ezután a paradicsomot apró szeletekre vágjuk, és magokat, fekete pontokat és szárakat távolítunk el belőlük. Csak a pép maradt. Át kell helyezni egy serpenyőbe, amelyet közepes lángon helyezünk el, és fedővel fedjük le. Amíg a paradicsom forr, addig felapríthatja a hagymát, amelyet a masszához adnak.
Amint felforr, a paradicsomból sok lé kerül ki, amelyet le kell ereszteni. Ezt az eljárást ajánlott kétszer megismételni 15 percen belül. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és turmixgéppel péppé változtassa a masszát. Élelmiszer-feldolgozót is használhat ezekre a célokra. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, ecetet és babérlevelet a püréhez. Ezután mindent egy serpenyőbe öntünk, és minimum hőfokon 3 órán át főzzük. A masszát rendszeresen keverni kell, hogy ne égjen el.
Bankokba gurul
Miután elkészült a paradicsompüré, üvegekbe kell feltekerni. Rendszerint 3 kg paradicsomból körülbelül 500 ml készterméket kapunk. Ennek eredményeként 2 üveg 250 ml-t kell sterilizálnia. Ehhez vizet kell öntenie egy serpenyőbe, fel kell forralnia és üvegeket kell tennie. A sterilizálási folyamatnak negyedórának kell lennie. Forraljuk a fedeleket egy másik serpenyőben 10 percig. Ezt követően a paradicsompürét üvegekbe rakják és fedőkkel zárják le. Egy évig tárolható.
Tanács
Különböző összetevőket adhatunk a paradicsompüréhez, például fahéjat, szegfűszeget, citromlevet stb. De csak őket kell kihúzni, mielőtt a terméket a dobozokba helyeznék. Természetesen ezt nem könnyű megtenni, de a kedvenc fűszereit egy kis zacskóba teheti, és a tésztával főzheti, utána eltávolítja és kidobja. Fontos megjegyezni, hogy a babérlevelet legfeljebb 1 órán át érdemes főzni, utána el kell távolítani a pasztából, különben keserű ízt kap. Ha a végtermék folyékonynak bizonyul, akkor nem 3, hanem 4-5 órán át főzhető. Minél vastagabb a paszta, annál valószínűbb, hogy később nem alakul ki penész.
