Az edényekben főtt sertéshús lédús és puha. Hagyományosan az ételek hagymát és sárgarépát tartalmaznak, amelyek fűszeres ízt adnak. Diétás étkezésnél ezeket az összetevőket nem kell sütni.
Az edényekben főtt sertéshús lágy, lédús és ízletes. Ideális gyermekek és felnőttek számára, akik törődnek az alakjukkal. Az étel kiegészíthető különféle köretekkel, akár agyagedénybe téve, akár külön edényben létrehozva.
Az edény elkészítése előtt az agyagedényt hideg vízbe helyezze. A falak magukba szívják, ami lédúsabbá és lágyabbá teszi az edényt. Ha kevés az idő a főzésre, akkor fedő helyett használhat egy darab kovásztalan tésztát. Több lyukat kell készíteni benne, hogy a felesleges gőz nyugodtan távozhasson.
Sertéshús cserépben gombával
A hús sokféle gombához jól passzol. A sampinyonkat hagyományosan használják, de változtatásképpen szinte bármilyen fajtát használhat, beleértve az üzletekben fagyasztva értékesítetteket is.
A kandalló melege
Az étel tökéletes ünnepként vagy mindennapi csemegeként.
Hozzávalók:
- sertéshús - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- sampinyonval - 100 g;
- zöldségleves - 200 ml;
- második fokozat vagy fekete kenyér - 70 g;
- kemény sajt - 2 evőkanál. l.
Ízlés szerint szójaszósz, mustár, őrölt fekete bors, édes paprika. Ha a gyerekek megeszik az edényt, akkor a fűszerek mennyiségének minimálisnak kell lennie.
Öblítse le a pépet, szárítsa meg, kockákra vágja. Tegye egy mély tálba, adjon hozzá fűszereket. Alaposan keverje össze, hagyja fél órán át. Amíg a hús beázott, vágja csíkokra a gombákat és a sárgarépát, apróra vágja a hagymát. Vágja le a kenyér kérgét, ossza fel a pépet apró kockákra. Egy külön tálban keverje össze a hús kivételével az összes hozzávalót. Az utóbbit kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.
A sertéshúst és a zöldségeket rétegenként tegye egy edénybe. A tartályt szélessé teheti, mivel a főzés során a zöldségek elpárolognak. Öntsük az előfőtt húslevest 2/3-ba. Fedővel fedni.
A főzést 160 fokra előmelegített sütőben kell elvégezni. 5 perccel azelőtt, hogy készen állna az edények kivételére, meghintjük sajttal, újra a sütőbe tesszük. Ezúttal ne zárja le a fedelet. A kész ételt paprikával és gyógynövényekkel tálaljuk.
Házi sült
Ha gyors ételt szeretne főzni kevesebb kalóriával, akkor több gombának kell lennie, mint húsnak.
Hozzávalók:
- hús - 300 g;
- gomba - 0,5 kg;
- burgonya - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db.
A háziasszony belátása szerint sajtot, fokhagymát és más kedvenc fűszereket adnak hozzá.
Ha lépésről lépésre fontolgatja a receptet, akkor először meg kell sütnie a húst. A szokatlan árnyék érdekében a sertéshús kombinálható zsírral. Vágja kockákra a zöldségeket, de a sárgarépát durva reszelőn reszelje le. A gombát külön megpirítjuk.
A sajt kivételével keverje össze az összes hozzávalót. Tegye a keveréket agyagedényekbe. Öntsünk húslevest vagy mártást. Ez utóbbi elkészítéséhez tejet, tejfölt és lisztet veszünk. Ha az összetevőket jól összekeverjük, finom tölteléket kapunk.
Adjunk hozzá egy kis darab vajat, és szórjuk meg sajttal a tetején. Tegye az edényeket egy órára a sütőbe. Főzzük 220 fokon.
Sertéshús más hússal együtt
Waltz Boston
Jobb előre megkezdeni ennek az ételnek az elkészítését. Számos komponenst tartalmaz, néhány előkészítést igényel.
Hozzávalók:
- sertéshús - 300 g;
- marhahús - 300 g;
- padlizsán - 2 db.;
- paradicsom - 3 db.;
- hagyma - 2 db;
- csirke tojás - 3 db.;
- tej - 200 ml;
- liszt - 3 evőkanál. l.
A gazdag íz érdekében petrezselymet, fokhagymát, sót, őrölt fekete borsot kell vennie.
Lépésről lépésre recept:
- Süsse a padlizsánokat a sütőben, amíg ráncok nem jelennek meg a bőrön. Jobb 180 fokos hőmérsékleten, 20 percig csinálni.
- Vágd fel a húst, vagy daráld fel. Ennek során a zsír és az erek eltávolításra kerülnek. Fűszerezzük sóval és borssal.
- A kész padlizsánt meghámozzuk, körökre vágjuk, belemártjuk lisztbe és egy felvert tojásba. Mindkét oldalán megsütjük.
Amíg a padlizsán hűl, vágja kockákra a hagymát és a paradicsomot. Az első összetevőt aranybarnára sütjük, fokhagymát és paradicsomot adunk hozzá. Pároljuk két percig. Nem kell eltávolítania a kályhából, mert a petrezselyem következik. Csukja be az edényt, hagyja 10-15 percig. Az utolsó összetevő a hús. Hagyja, hogy az összetevők átnedvesedjenek a lében.
Tegye a padlizsánokat cserepekbe az aljára, a húst és a zöldségeket a tetejére. Ne töltse a legtetejéig.
A tejet és a tojásokat külön tálban keverjük össze. Öntsük edénybe. Ahhoz, hogy a töltelék gyorsabban "lefelé menjen" az alsó rétegekhez, késsel az aljára ragaszthat.
Az étel már majdnem kész. Marad a kemencébe küldés. Nem szabad előre felmelegedni. Körülbelül másfél órán át kiadós finomságot készítenek. A tojás-tej keveréknek köszönhetően az étel levegősnek, lágynak és érdekes színűnek bizonyul.
Sertés pulykával és szárított gyümölcsökkel
A szárított gyümölcsök és almák fűszert és lédússágot adnak az ételhez. Az edény gyengédnek bizonyul, és nagyon hasznos a gyomor-bél traktus számára.
Hozzávalók:
- sertés filé - 400 g;
- pulykafilé - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- aszalt szilva - 12 db.;
- szárított sárgabarack gödrök nélkül - 8 db;
- burgonya - 10 db.;
- alma -1 db.
Vágjuk a húst 4-5 cm-es darabokra, ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá bármilyen fűszerezést. A kakukkfű jól működik. Vegyünk burgonyát 3 db sebességgel. egy fazékért. Vágja szeletekre, sütjön egy kicsit növényi olajban egy jól felmelegített serpenyőben. Süssük a húst 3 percig mindkét oldalon. Vágja a hagymát félkarikákra.
Tegye a burgonyát az edény aljára, majd a húst. Egy csipet alma tetején 2-4 db. aszalt szilva, 2 db. szárított barack. Ha húsleves marad a húsból, öntsük tartályokba, adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet. Fedje le a cserépedényt fedéllel, és küldje el a sütőbe. Ha gyorsan szeretne főzni egy edényt, akkor a sütőben magas hőmérsékletnek kell lennie. Sok háziasszony inkább a bágyadt folyamatot részesíti előnyben. A lényeg az, hogy a húslevest a főzés során a szükséges mennyiségben tartsák. A hús lédússága ettől függ.
Nemzeti ételek
Sok recept a hagyományos konyhából származik. A szokásos módon is elkészíthetők. Az edényeket az egész világon használják.
Orosz stílusú sertéshús káposztával
Hozzávalók:
- sertés filé - 0,8 kg;
- burgonya - 12 db.;
- fehér káposzta - 0,5 villa;
- fokhagyma - 1 fej;
- sárgarépa és hagyma - 1 db.
- só, fűszerek.
Vágjuk a filét kockákra, pirítsuk felére. Külön serpenyőben sütjük meg a hagymát sárgarépa hozzáadásával. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, vágjuk fel a káposztát.
Tegye az összetevőket edénybe a következő sorrendben: először burgonya, majd hús, fokhagyma. Tetejére káposzta, zöldséges sütés kerül. Adjunk hozzá sót, vizet, fűszereket. Főzzük a sütőben egy órán át 200 fokon.
Chanakhi grúz nyelven
A klasszikus recept bárányt használ. Sertéshússal biztonságosan pótolható, ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.
Hozzávalók:
- 300 g svidina;
- 5 darab. krumpli;
- 1 db számítógép. Luke;
- 1 db számítógép. paradicsom és sárgarépa;
- 50 g vaj;
- 3 evőkanál. l. adjika;
- só bors.
A sertéshúst kockákra, a hagymát pedig félkarikákra vágjuk. Tegye az edény aljára hagymát, húst rá. Reszeljük le a sárgarépát, vágjuk kockákra a burgonyát. Borsozzuk és sózzuk meg a húst. Adjikát és burgonyát tegyen a hús tetejére. Tetejére kerül egy szelet vaj és paradicsom. Mielőtt a sütőbe küldené, öntsön 50 ml-t minden darabba. víz. 1,5 órán át 180 fokon sütjük.
Olasz sült
A különbség az étel és a többi között a zöldbab használatában rejlik.
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús;
- 500 g zöldbab;
- 50 g száraz gomba;
- 4 paradicsom;
- 4 dolog. tojás;
- 2 hagyma;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- 50 g sajt.
Szüksége lesz egy pohár csirkehúslevesre, egy kanál lisztre, növényi olajra és fűszerekre.
Vágjuk darabokra a húst, közepes lángon sütjük 5 percig. Hámozzuk meg a paradicsomot. A folyamat megkönnyítése érdekében öntsön forrásban lévő vizet a zöldségre. Apróra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz és 10-15 percig pároljuk.
Vágja fel a hagymát, a gombákat 30 percig forrásban lévő vízben áztassa. A hagymát a hústól külön átlátszóvá sütjük. Az utolsó komponenshez adjon előkészített gombát, további 5 percig pirítsa. Öntsük a babot ugyanabba a serpenyőbe, öntsük a húslevest. Pároljuk 5 percig. adjunk hozzá lisztet, tejfölt, tojást, borsot, sót. Keverjük további három percig, amíg a tojásfehérje meg nem szilárdul.
Készítsen elő 4 edényt, adjon hozzá ugyanannyi húst és paradicsomot. A gombás bab felül van. Az utolsó lépés a reszelt sajt felöntése. Pároljuk 170 fokon 40 percig. Helyezze az edényeket hideg sütőbe.
Hús zabkásával
A sertéshúst nemcsak burgonyával és zöldségekkel kombinálják, hanem különféle gabonafélékkel is.
Hajdina egy fazékban
Az így kapott étel diétásnak nevezhető - nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Gazdaságos háziasszonyoknak is alkalmas.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál. hajdina;
- 0,5 kg hajdina;
- 1 db számítógép. sárgarépa;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 1 db számítógép. Luke.
Öblítse le a hajdinát egy szűrőedényben folyó víz alatt. Vágjuk fel a pépet, pirítsuk meg, amíg a fele meg nem fő. Sütjük hagymát, sárgarépát ugyanabban az olajban, amelyet a húshoz használtunk 5-7 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét és 5 evőkanál vizet. … Pároljuk további 5 percig.
A hajdina, a zöldségek, a hús rétegesen kerül agyagcserépbe. Só, bors. Hozzáadhat egy babérlevelet. Öntsön annyi vizet, hogy a szintje ne érje el a széleket 3-4 cm-rel. Sütőben 1 órán át 180 fokos hőmérsékleten főzzük. Tálalás előtt keverje össze a tartalmát.
Hús rizzsel
Az íze olyan, mint a pilaf, de különbözik a kis edényben történő elkészítés miatt. A főzéshez jobb, ha forrázott rizst veszünk. Akkor omlós lesz.
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús;
- 2 evőkanál. rizs;
- 2 db hagyma;
- 2 db sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma.
Vágja le a zöldségeket, vágja le a húst, öblítse le a rizst. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, sütje zöldségeket aranybarnára. Adjunk hozzá húst, fokhagymát, sót és borsot. Tegye a húst és a zöldségeket edénybe, adjon hozzá 3-4 evőkanál rizst. Töltsön fel vizet úgy, hogy a szintje egy centiméterrel magasabb legyen, mint a tartalom. Fedjük le fedővel, küldjük a sütőbe 60-70 percig.
A főzés során 1-2 alkalommal ellenőrizheti a víz mennyiségét. Szükség esetén hozzáadható. Az edényekben főtt ételek sokkal egészségesebbek, mint egy serpenyőben sültek. A lassú pörkölés miatt az értékesebb elemek megmaradnak a saját levében.
A sertéshúst mindig apróra kell vágni. Tehát gyorsabb a készültség. Mivel a zöldségek főzése kevesebb időt igényel, a daraboknak nagynak kell lenniük. A főzéshez olyan fűszereket is használhatunk, mint a paprika, a komló-suneli, a kurkuma.
