Egyrészt a levesek készítése egyszerű feladat, másrészt igazi művészet, amelyet nem mindenkinek és nem egyszerre adnak meg. A leves legfontosabb alkotóeleme a húsleves, amelyet egyébként külön ételként is fel lehet használni.
Húsleves - főzési titkok
A húsleveshez bármilyen húst használhat, de gazdag és aromás - hús a csonton. Sőt, lehet sertés és bárány, marha vagy csirke is.
Az alapkészlet elkészítéséhez szüksége lesz:
- hús a csonton;
- sárgarépa;
- hagyma;
- zöldek;
- Babérlevél;
- fokhagyma;
- bors (ízlés szerint);
- só.
Mossa meg a húst, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá zöldségeket, fedje le vízzel és tegye tűzre. Forrás után távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. A csirkét körülbelül másfél órán át főzzük, amíg a főzés meg nem történik, a többi hús hosszabb ideig tart. Ha húst vett a csontra, akkor a sütőben elősütheti a csontokat - a húsleves aromásabb és finomabb lesz.
Néhány hostess forralás után leereszti az első vizet. Ebben van egy logikai szemcse - eltűnik a felesleges zsír és az antibiotikumok, amelyeket a hús tartalmazhat. Ha úgy gondolja, hogy ezt meg kell tennie, akkor először külön forralja fel a húst, majd - a második vízzel - adjon hozzá zöldségeket és fűszereket.
Amikor a húsleves készen van, távolítsa el a húst és szűrje le a zöldségek eltávolításához. Nincs szükségünk rájuk - ők már a legjobbat adták a húslevesnek. A kész húslevest azonnal felhasználhatjuk leves készítéséhez, vagy edénybe öntve fagyaszthatjuk.
Hogyan főzzünk zöldséglevest
A legegyszerűbb húsleves zöldséges. Elkészítéséhez elvileg bármilyen zöldség alkalmas, a burgonya kivételével: hagyma, sárgarépa, fokhagyma, káposzta, paprika, zöld (friss és szárított egyaránt), fehérrépa, paradicsom stb. A főzési folyamat pontosan ugyanaz - öntsük a zöldségeket vízzel és forraljuk fel. A zöldségleves főzése körülbelül egy órát vesz igénybe. Csakúgy, mint a húst, ezt is le kell szűrni, majd a rendeltetésének megfelelően kell felhasználni, például leves főzéséhez vagy szósz készítéséhez.
