Az öt percig főzött lekvár megőrzi a fő komponens előnyös tulajdonságait. Bogyókból és ezek kombinációiból, gyümölcsökből, szárított gyümölcsökből készül. Vannak receptek az immunrendszer megerősítésére és a jókedvre.
Az ötperces lekvár hasznosabbnak bizonyul, mint a hagyományos, mivel a vitaminoknak és a tápanyagoknak nincs idejük eltűnni. Ízét tekintve inkább friss bogyókra hasonlít. Néha gyümölcsöt használnak rá.
Ötperces lekvár bogyókból
Eper
Hozzávalók:
- 1 kg eper;
- 1 kg cukor;
- 1 evőkanál. l. citromlé.
Szárítson azonos méretű bogyókat, húzza le a szárakat. Fedjük le cukorral 1: 1 arányban. Ez az arány lehetővé teszi, hogy ne emésztse meg a bogyót, az üvegeket ne a hűtőszekrényben tárolja. Fedje le a tartályt egy szalvétával, hagyja két órán át. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a lé kitűnjön.
Amikor a megjelölt idő letelt, tegye a serpenyőt a tűzre, amíg forr. Jobb ezt alacsony hőfokon megtenni. Réselt kanállal óvatosan távolítsa el a kialakult habot, és kissé rázza meg a tartályt. Ez megakadályozza az alsó bogyók tapadását az alján.
Forrás előtt adjunk hozzá citromlevet. Szükséges a kristályosodás megakadályozására, savanyúságra az edény számára. Öt perc múlva öntsük az epret az üvegekbe.
Fekete ribizli
Alaposan öblítse le az ágakat és rendezze el. Vágjon le gallyakat és kifolyókat. Várja meg, amíg a víz lefolyik a bogyókból. Ribizli kilogrammonként használjon 1,2 kg granulált cukrot. Öntsünk bogyókat, adjunk hozzá egy zacskó vaníliás cukrot. Hagyja az asztalon 2-3 órán át. Tegyük át egy főzőedénybe, keverjük össze, főzzük forrásig, távolítsuk el a habot.
Amint buborékok jelennek meg, csökkentse a hőt, és további öt perc múlva kapcsolja ki teljesen. Hagyja kihűlni, kapcsolja vissza a főzőlapot, és másodszor forralja fel. Az eljárást egy idő után meg kell ismételni.
Egész málnából
A cukrot és a málnát 1: 1 arányban vesszük. Lépésről lépésre:
- Hámozza meg a bogyókat, öblítse le vízzel, dobja ki egy szűrőedényben.
- Öntsük a főtt cukor felét egy fazékba.
- Adjunk hozzá málnát, öntsük a tetejére a maradék kristálycukrot.
- Hagyja a tartályban 5 órán át.
- Kapcsolja be a tűzhelyet minimális hőfokon, tegyen egy serpenyőt.
- Keverje nagyon óvatosan, hogy ne zavarja a bogyók integritását.
- Várja meg, amíg a cukor feloldódik, adjon hozzá egy kis hőt.
- Forralás után főzzük további 5 percig.
- Öntsük a lekvárt üvegekbe, szorosan zárjuk le a fedelet.
Sűrű málna lekvár
Vegyünk egyenlő részekben málnát és cukrot. Öblítse le a bogyókat sós vízben, majd normál vízben. Hagyja egy szűrőedényben 10 percig, hogy jól lecsöpögjön. A főzőedényeknek alacsonynak, de szélesnek kell lenniük. Jobb rézből, rozsdamentes acélból vagy sárgarézből készült edényeket használni.
Öntsön málnát egy medencébe, törje össze összetörve, fedje le cukorral. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, hagyja 2-3 órán át, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tegye a tartályt a tűzhelyre, így a tűz kicsi lesz. Forraljuk fel állandó keverés mellett. A habot rendszeresen kanállal vagy réselt kanállal távolítsa el. Hagyja a lekvárt öt percig forrni.
Többéves lekvár
Kaleidoszkóp
Hozzávalók:
- 0,3 kg ribizli;
- 0,5 kg egres;
- 0,5 kg málna;
- 0,5 kg eper;
- 2 kg cukor.
Hámozzuk le a bogyókat a csészelevelekről, a farokról. Fedjük le cukorral, és azonnal küldjük a tűzhelyre. Várja meg, amíg a lekvár felforr. Időnként keverje meg. Öntsük feldolgozott üvegekbe. Ha azt tervezi, hogy télig tárolja a finomságot, akkor merítse a kannákat egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, forralja 20 percig.
Válogatott
Hozzávalók:
- 300 g fekete ribizli;
- 300 g vörös ribizli;
- 500 g eper;
- 500 g málna;
- 2,5 kg cukor.
Válogassa ki az összes bogyót a fajok keverése nélkül. Öntsön minden hozzávalót főzőedénybe, fedje le cukorral. Az arányok változtathatók, ez megváltoztatja az édesség ízét. Ha savanyúbb bogyós gyümölcsök vannak, mint édesek, akkor a cukor mennyisége kissé növelhető.
Hagyja 2, 5 órán át, hogy megjelenjen a lé. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyható. Óvatosan keverje össze a kompozíciót anélkül, hogy megzavarná a bogyók integritását. Tegyük fel tűzzel, hagyjuk 5 percig forralni. A kész lekvárnak vastag szirupot kell tartalmaznia.
Válogatott málna, áfonya és eperfa
Készítse elő a bogyót egyenlő arányban. Ha minden fajta fél kilogrammját beveszi, akkor 1,3 kg cukorra lesz szüksége. Tisztítsa meg az alkatrészeket, öntsön egy zománcozott serpenyőbe. Megszórjuk cukorral. 2-3 óra múlva gyümölcslé képződik, amely után elkezdheti főzni.
Kapcsolja be a tüzet. Keverje össze, amíg a tartalma felmelegszik. Ez megakadályozza az édes tömeg megégését. Forralás után 5 percig jelöljük. Ha letelt az idő, kapcsolja ki a lapkát. Ne távolítsa el az edényt, hagyja egy éjszakán át a tűzhelyen.
Tárolja a lekvárt üvegekben, amelyeket meg kell párolni és szódabikarbónában ki kell öblíteni. Reggel ismét forraljuk fel a lekvárt, öntsük a finomságot előkészített edényekbe.
Gyümölcslekvár öt percig
A klasszikus recept lágy és édes gyümölcsöket használ, mint például őszibarack, sárgabarack, vörös nektarin. Használhat almát, körtét.
Baracklekvár
Gazdag borostyánszínű lesz, állaga pedig zselére vagy lekvárra emlékeztet. Először ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt. Jobb, ha augusztus végén vagy szeptember elején vásárolja meg őket. A fő alkatrész nem lehet túl kemény vagy puha, nyomáskor enyhe horpadásokat kell hagyni.
Feldolgozza az őszibarackot, öblítse le, távolítsa el a szárakat. Vágásokat végezzen, törje ketté a csont kihúzása érdekében. Vágja a pépet szeletekre. Lehúzhatja a héját, de jobb, ha ezt nem teszi meg, mivel nagy mennyiségű vitamint tartalmaz.
A desszert elkészítéséhez vegye be:
- kis répacukor - 1,5 kg;
- őszibarack kimagozottan - kg;
- ivóvíz - 250 ml.
Tegyen egy barackot egy tálba, adjon hozzá cukrot, alaposan keverje össze egy kanállal. Hagyja melegen 20-25 percig, amíg megjelenik a lé. Tegye fel a tüzet, adjon hozzá vizet. Forraljuk. Várjon 5 percet, vegye ki a tűzhelyből. Marad, hogy a desszertet üvegekbe rendezzük, hagyjuk kihűlni.
Alma lekvár
Előnye a minimális cukorfogyasztás: 2 kg gyümölcshöz csak 500 g granulált cukorra van szükség. Savanyú fajták használata esetén a cukor mennyisége növelhető.
A nyári almafajták használatakor a héjakat nem kell eltávolítani. Vágja a gyümölcsöt apró kockákra vagy ékekre. Tegyen almát egy tálba vagy fazékba. Megszórjuk őket granulált cukorral, hogy az az összes elemet ellepje. Keverhet. Hagyja hűtőszekrényben 8-12 órán át.
Amikor eljön az étel főzési ideje, keverjen újra egy fa spatulával, hogy felszedje a maradék cukrot az aljáról. Tegyen egy csempét, várja meg, amíg felforr. 5 perc múlva kapcsolja ki a kályhát.
Forraló masszát öntünk az üvegekbe. A munkadarabokat fejjel lefelé lehűtik, majd visszaállítják a szokásos helyzetbe. A zöldségektől eltérően nem kell takaróba csomagolni. A lekvár nagyon finom lesz, a háziasszonyok többsége kis adagokban készíti el.
Influenza és hideg lekvár
A téli szezonban a csipkebogyó, a bodza, a berkenye és a viburnum lekvár lesz a kereslet. Ez utóbbi bogyók keserű ízűek, de nagyon hasznosak. A megfelelő összetevők kiválasztása után eltávolíthatja a keserűséget.
Vitamin Paradicsom
Hozzávalók:
- 1,5 kg hegyi kőris;
- 1,5 kg alma;
- 400 ml víz;
- 300 g dió.
Hámozzuk le a bogyókat a gallyakról, forraljuk fel forró vízzel 2 percig. Szűrőbe dobták. Ezzel az eljárással a hegyi kőris puhábbá válik, hajlékonyabb a cukorsziruphoz. Oldja fel a cukrot egy pohár vízben, hámozza meg és almázza meg az almát.
A bogyót, a dióval és a gyümölcsökkel együtt egy fazékba keverjük, felöntjük cukorsziruppal. Főzzük öt percig, majd hagyjuk a főzőlapon további 10-15 percig. Öntsük üvegekbe.
Orosz tél
Ehhez a lekvárhoz jobb az első fagy után begyűjteni a hamu. Kívánt:
- 1 kg hegyi kőris;
- 1 db számítógép. narancs;
- 0,5 kg cukor;
- 1., 5. cikk víz.
Lépésről lépésre:
- Áztassa a berkenyét hideg vízbe. Hagyja egy napra. Engedje le a vizet. Ismételje meg az eljárást háromszor.
- Készítsen szirupot. Forraljuk fel a vizet és a cukrot közepes lángon.
- Helyezzünk egy hegyi kőrist egy fazékba, öntsünk szirupot, adjunk hozzá narancsot. Ne hámozza meg.
- Öt perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a serpenyőt a tűzhelyen, amíg kihűl.
- Öntsük üvegekbe.
Szárított gyümölcs ötperces lekvár
Hozzávalók:
- 1 kg kimagozott aszalt szilva;
- 1 kg szárított barack;
- 1 kg füge;
- 300 g cukor;
- 15 db szegfű.
Ha az aszalt gyümölcs túl kemény, áztathatja meleg vízben. Ezt követően jól meg kell szorítania. Vágja őket nagy szeletekre. Ha kemény farok maradt, akkor jobb levágni őket. A szegfűszeghez gézre van szükség. Hajtsa két rétegben, tegyen rá szegfűt. Tekerj egy zacskóba, kösd meg cérnával.
Fedje le a szárított gyümölcsöket cukorral, tegyen egy szegfűszeget. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a táskát, egy szál segítségével a serpenyő fogantyújához köthető. Helyezze az edényt magas hőfokon. Amikor forr a víz, fordítsa le a fokokat. Főzzük kissé nyitott fedél alatt. A folyadéknak el kell párolognia, a szárított gyümölcsöt pedig karamellizálni kell. Hozzáadhat mézet, szerecsendiót vagy kis mennyiségű konyakot ehhez a lekvárhoz. Ez utóbbi használatakor nyitott lekvárral kell állni, hogy az összes alkohol elfogyjon. Tálalja a lekvárt édességként vagy húsadagként.
Vitaminbomba
A recept összes összetevője különböző arányban vehető fel, az ízlési preferenciáktól függően. Szüksége lesz szárított barackra, aszalt szilva, mazsola, dió, méz és víz. A szárított gyümölcsöket a legjobb egyenlő arányban venni. Jól le kell öblíteni, egy fazékba kell tenni, és meg kell tölteni vízzel, hogy az az összes alkatrészt ellepje. Most tegye a csempéket.
Amíg az összetevők forrnak, aprítsuk fel a diót, szerezzük be a mézet. Adja hozzá az utolsó két komponenst a szárított gyümölcsökhöz. A kapott lekvár nem lesz cukros édes. Naponta megehet egy pár kanálat, hogy vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltse fel a testet. Néhány háziasszony szegfűszeget, fahéjat, gyömbért ad hozzá.
Hogyan tároljuk a lekvár télen?
Ha azt tervezi, hogy a lekvár télire marad, akkor forrón és hidegen is üvegekbe töltheti. Az első esetben fennáll annak a veszélye, hogy az évek lesznek a tetején, a szirup pedig az alján. A hidegöntés ezt elkerüli, de a csemegét hűtőszekrényben kell tárolnia. Ezenkívül a fedél belsejében páralecsapódás jelenik meg, amikor forró módon tölti a lekvárot. Ezért nem érdemes azonnal meghúzni a kannákat.
A felkínált lekvárokat sterilizált edényekben kell tárolni. Feldolgozhatja őket a sütőben: öblítse le az üvegeket, tegye nedvesre a sütőbe. Kapcsolja be a 100 fokot. A tartályokat magas hőmérsékleten kell tartani, amíg teljesen meg nem száradnak.
Tarthatja a vízforraló felett. Fordítson meg egy tiszta edényt a nyakával a forrásban lévő vízforraló kifolyója felé, dolgozzon gőz felett körülbelül 5 percig. Csomagolja a kész lekvárt tiszta és száraz edényekbe. Ha még néhány csepp víz is megmarad, a lekvár megerjed vagy megpenészedik. A cseresznye, az őszibarack, a szilvalekvárt átlagosan 1,5 évig tárolják, a többit megfelelő tartósítással - legfeljebb három évig, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten.
