A házi majonézben pácolt finom sült sertéshús lenyűgözi ízével. A citromlé könnyű, rendszeres savanyúságot ad az ételnek. Több olaj teszi a húst szaftosabbá. A termékek minőségében való bizalom további plusz a majonéz mellett, ezért használják.
Szükséges
- - növényi olaj sütéshez;
- - zsemlemorzsa;
- - bors;
- - só - 2 teáskanál;
- - citromlé - 2 evőkanál;
- - enyhén finomított zöldség - 150 g;
- - tojás - 1 darab;
- - sertéshús - 2 kg.
Utasítás
1. lépés
Szeletelje a sertéshúst a gabonára, 2 centiméter vastag szeleteket készítve. Tegyen egy mély, mély tálba borsot, sót, nyers tojást. Mindent villával felverünk. Felhívjuk figyelmét, hogy az olajat finomítani kell, különben a hús saját íze elvész. Öntsön 50 g olajat.
2. lépés
Erősen verjük fel a keveréket. Az olajnak külön frakciónak kell lennie, és a tömegnek sűrűvé kell válnia.
3. lépés
Az összes olaj összekeverése után öntsön hozzá még 50 g olajat. Folytassa a habverést, amíg a keverék fehérebb és sűrűbb lesz.
4. lépés
Öntsük bele a maradék 50 g vajat, jól verjük fel. A mártás konzisztenciájúvá válik a sűrű kocsonyához, és szinte fehér színűvé válik. Öntsön bele ecetet vagy citromlevet, keverje össze.
5. lépés
Mártsa a hússzeleteket a mártásba, és tegye egy tálba. Fedje le a tál tetejét valamivel, hogy a hús ne legyen szeles. Tegye hűtőbe legalább 3 órára, lehetőleg egy napra - minden a hús típusától függ.
6. lépés
A bepácolt darabokat belemártjuk zsemlemorzsába. Ha nincs elegendő hús előkészítve, de sok a pác, akkor a kés tompa oldalán a panírozás előtt húzza le a felesleges majonézt.
7. lépés
A sertéshúst növényi olajban mindkét oldalán puhára sütjük. Állítsa a tüzet közepesre vagy kissé magasabbra. A kész ételt tálalhatjuk például paradicsom, uborka és hagyma salátával.
