Ezeket a sushit oshi-zushinak vagy préselt sushinak is nevezik. Ennek a receptnek az a szépsége, hogy a főzéshez bármilyen apró haldarabot elvihet a darabolás után. Az ilyen sushi szokatlan megjelenése változatosabbá teszi az étlapot, egyébként a dobozos sushit könnyebbé teszik, mint a szokásos tekercseket.
Szükséges
- - 180 ml víz;
- - 100 g rizs, lazac vagy lazac;
- - 70 g lágy sajt;
- - 50 g vörös kaviár;
- - 2 evőkanál. evőkanál fehér szezám;
- - 1 evőkanál. egy kanál ecetet;
- - 1 teáskanál pirospaprika, cukor;
- - 1 nori nori lap;
- - só, kapor.
Utasítás
1. lépés
Ehhez a sushi rizshez jobban megfelel a "Mistral" Yaponika. Öblítse le tiszta vízig, töltse fel tiszta vízzel, főzze 15 percig. Keverje össze a felmelegedett ecetet sóval és cukorral, adjon meleg rizshez, fából készült spatulával óvatosan keverje és hagyja kihűlni.
2. lépés
A préselt sushihoz speciális tengely-bako nyomástartó doboz szükséges, amelyet speciális sushi üzletekben lehet megvásárolni. Ha nincs ilyen doboz, akkor használjon 10x18 cm-es fadobozt, fedje be benne fóliával, hogy ne kelljen minden alkalommal lemosnia. Nedvesítse meg a filmet vízzel, helyezze a nori lapot a doboz aljára.
3. lépés
A nori tetejére 1 cm-es rétegben tegyen rizst, majd egy speciális fedéllel vagy nedves kézzel nyomja le a rizst. Ezután tegyen egy csíkot apróra vágott sajtot a rizsre, a tetejére - vékony szelet enyhén sózott halat, szórjon meg pirospaprikával. Aztán megint jön egy rizsréteg, amelyet bőségesen megszórnak fehér szezámmaggal és lenyomják.
4. lépés
Vegye ki a préselt tömböt a dobozból, vágja le éles késsel, vízbe áztatva. Körülbelül 7 darab 2, 5 cm-t kap. A kész doboz-sushi "Philadelphia" tetejére tegyen 0,5 teáskanál vörös kaviárt vagy annak utánzatát. Díszítsük friss kapor gallyakkal.
5. lépés
Tálalja ezt az eredeti sushit szójaszószsal, savanyított gyömbérrel és wasabival. Természetesen a japánok nyers halat használnak, de mégis jobb, ha nem kockáztatják, és enyhén sózott halat vesznek.
