Közeleg a téli betakarítás ideje. A háziasszonyok nagy mennyiségben sózzák, savanyítják a paradicsomot és az uborkát, feltekerik a kompótot és lekvárot készítenek. Kis családok vagy azok számára, akik kevés uborkát esznek, tökéletes a recept, amely szerint az uborkát gyűrűben pácoljuk 0,75 literes üvegekbe.
Ennek a receptnek az a szépsége, hogy abszolút bármilyen uborkát használhat: kicsi, nagy, akasztott és kissé romlott, eltávolítva a korhadt vagy kipukkadt területeket. Ezenkívül nem kell kiszámítania az összetevők mennyiségét, ezeket közvetlenül az üvegbe adják.
A főzéshez szüksége lesz:
- uborka;
- kapor és petrezselyemzöldek;
- bors;
- só;
- cukor;
- napraforgóolaj;
- ecet 9%.
Először elkészítjük az uborkát: megtöltjük hideg vízzel és 4-6 órán át hagyjuk. Ezután lecsepegtetjük a vizet és alaposan leöblítjük a zöldségeket.
Amíg az uborka áztat, mossuk és sterilizáljuk az üvegeket és a fém fedeleket.
Válogassa szét a kaprot és a petrezselyemzöldet, öblítse le és vágja közepes méretű darabokra. Petrezselyemhez csak a leveles részt használjuk, szár nélkül. A zöldség mennyiségét tetszés szerint vesszük.
Az áztatott uborka hegyét levágjuk, nem használjuk, és magát a zöldséget körülbelül 1 cm vastag karikára vágjuk.
Tegyen 3-4 borsot egy steril korsó aljára, öntsön egy réteg zöldet, és kezdje el az uborkák fektetését, időről időre rázza az üveget, hogy a gyűrűk sűrű rétegben feküdjenek. Az üveg közepén készítsen egy újabb zöld réteget, és töltse fel a tetejéig uborkával. a tetejére szórjuk petrezselyem és kapor keverékét.
Az üvegeket egy nagy fazékba tesszük, mindegyikhez hozzáadjuk:
- cukor - 1 teáskanál. csúszdával;
- só - 2 teáskanál egy kis tuberkulccsal;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l;
- asztali ecet - 2 evőkanál. l.
Töltsd meg az üveg tartalmát hidegen! forrázatlan vizet és fedjük le fedőkkel. Az edényt folyadékkal is megtöltjük, hogy az az üvegekig a vállig érjen. Erős tüzet gyújtunk, megvárjuk a forrást és a forralás pillanatától kezdve 7 percig sterilizáljuk. Nem szükséges tovább sterilizálni, különben az uborka főttnek bizonyul, nem ropogós és íztelen.
Óvatosan vegye ki a kannákat a serpenyőből, és tekerje fel őket. Tárolja az uborkákat meleg helyen, amíg teljesen kihűlnek, majd tegye hideg helyre.
