Görögország híres kiváló kulináris és eredeti konyhájáról. A szószok nagyon népszerűek ebben az országban, amelyeket nemcsak húshoz és halhoz, hanem zöldségekhez is használnak. A tzatziki szósz az egyik legnépszerűbb a görög konyhában. Ennek oka finom íze, könnyű elkészítése és alacsony kalóriatartalma.
Szükséges
uborka, fokhagyma, kapor, só, citrom, joghurt
Utasítás
1. lépés
A görög tzatziki vagy tzatziki mártást must-mustként használják a hagyományos görög ételek, például a kebab vagy a gyros számára, és gyakran mártásként szolgálják fel kenyérrel és zöldségpálcával. Olyan eredeti és kifinomult íze van, hogy a legegyszerűbb ételeket is az istenek ételévé tudja változtatni. Ezt a mártást gyakran nevezik uborka szósznak, mert egyszerű összetevői között szerepel az uborka, a fokhagyma, a kapor, a só, a citrom és a joghurt. Nagyon gazdaságos és gyorsan elkészíthető. A szakemberek nem javasolják, hogy felesleges adalékanyagokkal töltsék meg paprikával, olívabogyóval, petrezselyemmel vagy túlterheljék növényi olajjal.
2. lépés
A szósz elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő joghurtot. Nem lehet túl vastag, de nem is folyós. Az uborkákat 4 apró darab áron vásárolják meg egy félliteres joghurttartályhoz. Mosás után hosszában levágják, és a magrészet kanállal kiszedik. Ezt nem kell tennie, de akkor a szósz folyékonyabb lesz. Az uborkákat durvára reszeljük és sózzuk. 15 percig állni hagyva a kapott levet leeresztjük. Tegyen joghurtot ugyanabba a tálba. Ha túl folyékony, akkor egy ideig egy zacskó gézbe vagy vastag ruhába teheti, és felakaszthatja úgy, hogy a felesleges folyadék üveg legyen.
3. lépés
A fokhagymagerezdek meghámozása után apróra vágjuk őket egy fokhagymaprésszel, vagy éles késsel nagyon finomra vágjuk. A szósz fokhagymájának mennyisége preferenciáktól függően változtatható, talán valaki nem szereti a túl fűszeres ízt. Általában három kicsi szelet elegendő ehhez a joghurt- és uborkamennyiséghez, az ételkedvelők ezt az összeget hatra növelhetik. Ízlés szerint apróra vágott fokhagymát, sót és borsot adunk a keverékhez, és alaposan összekeverjük. A görög szósz mindig tartalmaz kaprot, de sokan úgy gondolják, hogy sokkal jobb íze gyógynövények nélkül.
4. lépés
Az utolsó szakaszban az elkészített keveréket enyhén megszórják citromlével (semmiképpen sem ecettel!) És adnak hozzá egy kis olívaolajat. Megszórhatja a mártást olajjal, de ne adjon hozzá egy evőkanálnál többet, különben "nehéz" lesz. Végül összekeverve a kulináris remekmű késznek tekinthető. A tartályt szorosan lezárják és másfél órára hűtőszekrénybe teszik. A hűtött görög szósz íze sokkal jobb. Hozzá lehet tenni, hogy alacsony a kalóriatartalma, így a fogyókúrázók és az egészséges étrend hívei nyugodtan felvehetik a menüjükbe.
