A bor kellemes ital, amely nemcsak ízlik, hanem nagyon egészséges is. Ez az ital több összetevőből készíthető, beleértve: almát, szőlőt és különféle bogyókat.
Szükséges
- - almák
- - körte
- - bogyók
- - cukor
Utasítás
1. lépés
Hogyan készítsünk bort almából
Tehát hogyan lehet almabort készíteni? Érdemes a bort készíteni a lé kifacsarásával. Ne feledje, az almát nem lehet mosni. Bőrük hatalmas mennyiségű élesztőt tartalmaz, amely hasznos az erjedéshez. Piszkos vagy sérült alma elegendő a korhadt felület letörléséhez és eltávolításához. Annak érdekében, hogy a bor ne váljon keserűvé, el kell távolítani az almák magját.
2. lépés
Az almákat meghámozzuk - kezdjük el feldolgozni őket. Ha otthonában van egy jó facsaró, akkor a legjobb használni. A lehető legnagyobb mértékben megtisztítja a gyümölcslevet a péptől. Gyümölcscentrifuga helyett használhat egy erős mechanikus reszelőt. A kapott terméket ki kell préselni, majd 2-3 napig egy széles nyakú edénybe kell helyezni. Ebben az időszakban az almaszószot gyümölcslére és pépre osztják. A pép a lé tetején képződik. Sűrű, ezért az első 2 napban 2-3 alkalommal kell keverni a pürét. A harmadik napon a pépet egyedül hagyják, és a kifejezés lejárta után szűrővel eltávolítják. Ideje hozzáadni a cukrot. A hozzáadott cukor mennyisége teljes mértékben attól függ, hogy milyen erősnek akarja a bort. Ha dúsított bort szeretne kapni, adjon hozzá 250 gramm cukrot 1 liter borhoz. Minél több cukor, annál erősebb a bor. Maga az alma édes, ezért a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a cukor mennyiségével.
3. lépés
A bor erjedésre kész. Helyezze a levet egy lezárható edénybe vagy tartályba. Az erjedés során hab képződik, ezért a tartálynak 45% -ban üresnek kell lennie. Az erjedés során gázok képződnek, amelyeknek a tartályból való kilépéséhez egy kis lyukat kell készíteni, és egy vékony csövet kell behelyezni. A cső külső végét 2-3 centiméterrel el kell engedni egy pohár vízbe. Helyezze a tartályt hűvös helyre. Az egész fermentációs időszak alatt gázok szabadulnak fel az üvegben. Amint a gázok eltűntek, a bor készen áll. Azonban ne nyissa ki azonnal. Hagyja főzni. Az erjedés átlagosan 1 és 1,5 hónap között tart. Minél hosszabb az érlelés, annál finomabb a bor. Az almaborba berkenyét vagy körte levet is tehetünk. Ez fanyarabbá teszi.
4. lépés
Hogyan készítsünk bort szőlőből
Tehát érdemes a legigényesebb munkával elkezdeni a bor készítését, a száraz bogyók kiválasztásával. Ha fanyar bort szeretne kapni, akkor a szőlőt össze kell nyomni a gallyakkal. Ebben az esetben azonban fennáll annak a veszélye, hogy a bor keserű íze lesz. A szakadt bogyókat nagy edénybe kell helyezni. Nem kívánatos a bogyókat ebben a formában hosszú ideig tárolni, mivel az erjedési folyamat korábban megkezdődhet. A bogyók válogatása után kezdje el feldolgozni őket. Ehhez minden olyan eszközt fel kell használnia, amely képes a szőlőt összetörni. Daráljuk le a szőlőt, amíg a torta megmarad a tartály alján. A kapott szőlőlevet ki kell préselni.
5. lépés
Mielőtt a szőlőlét az erjesztőedénybe öntené, számolja ki a keletkező habhoz szükséges hely mennyiségét. Adjunk hozzá cukrot. Öntsük a levet egy tartályba, és óvatosan zárjuk le. A bor erjedésének előfeltétele a gázok elszívására szolgáló speciális cső, amelyet fent leírtak. A tartályt az alagsorba kell helyezni erjesztés céljából, amely 2-3 hónapig folytatódik. Annak érdekében, hogy a bor erjedjen, figyeljen arra, hogy a pohárban gázok és buborékok legyenek. Időnként meg kell cserélni a vizet és meg kell mosni az üveget. Miután a bor kész, meg kell önteni egy másik tartályba. A lecsepegtetéskor nincs szükség sietésre, mivel az üledék mindig a tartály alján marad. A bor ivásra kész!
6. lépés
Hogyan készítsünk bort szilvából
A szilva univerzális bogyó, tökéletesen alkalmas fehér- és vörösbor készítésére, a szilva fajtájától függően. A szilvabor nem elit ital, de ízletes és megérdemelt szerelem. Ennek az italnak az íze természetesen sajátos, az aromája eredeti; a gazdag csokorral rendelkező szőlőborok ínyenceknek nem tetszhet. De a szilvalbor sok ételhez jól passzol, tökéletesen kiegészítve és kiemelve az ízét.
7. lépés
A szilva a bor főzése előtt, mint az alma, szintén jobb, ha nem mossa, hanem csak kissé törölje le a szennyeződésről. Ha ez megtörtént, gondosan válassza le őket a magról, és tegye megfelelő edénybe, elég nagynak kell lennie. Közvetlenül egy zúzottal, lehetőleg fával őrölje meg a bogyókat, homogén (homogén) masszává alakítva. Tegyen egy-egy vizet a pépesített szilvahoz. Ezután takarja le a keveréket tiszta ruhával vagy törülközővel, és azonnal vigye le meleg helyre. Óvatosan figyelje a kapott nyersanyagot: egy idő után buborékok és habok jelennek meg a tömeg felületén. Ez azt jelenti, hogy megkezdődött az erjedés, vagyis mindent teljesen jól tettél. Amikor az erjedési folyamat kissé kevésbé intenzívvé válik, vagyis körülbelül egy hét elteltével szűrje át a folyadékot cheesecloth-on, és öntsön egy előre elkészített tiszta palackba vagy egy nagy üvegbe.
8. lépés
Ezután meg kell keverni a folyadékot cukorral, mennyisége attól függ, hogy milyen bort tervez készíteni. Ha száraz vagy félszáraz, 250 gramm elegendő. Ha édes vagy félédes, akkor legalább 350 grammra van szüksége. Addig keverje a granulált cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik, és zárja le az üveget vagy az üveget gumikesztyűvel vagy lyukakkal ellátott fedéllel, amelyen keresztül gázok távoznak. Még jobb, ha kiveszünk egy csövet a fedelek lyukából, és leeresztjük egy üvegedénybe, hogy a buborékok kijöjjenek onnan. A Slivovitsa körülbelül másfél vagy két hónapig lesz infúzióban, a ház hőmérsékletének szobahőmérsékletűnek kell lennie. A folyamat végén a bort gondosan le kell engedni egy tiszta edénybe, a képződött üledéket alul hagyva. Ennyi, kész a szilvalbor, palackozhatja és vendégeit is vendégül láthatja.
