Táplálkozási és egyéb táplálkozási szakemberek szerint a marhahús máját az egyik legegészségesebb szervhúsnak tekintik. A máj diétás termék, mivel a többi húskészítményhez képest nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és minimális a zsírtartalma. A marhahús máj szinte minden vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek a test számára szükségesek. Sok étel elkészíthető ebből a belsőségből, de ez nem mindig sikerül a szándéknak. Hogyan kell főzni marhahúsmáj ízletes és gyors?
A marha májat fel kell olvasztani, eltávolítani belőle az összes filmet és eret, és közepes méretű darabokra kell vágni, az alak bármilyen lehet: szeletek, téglalapok, négyzetek, szalmák vagy válogatottak. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t. Öntsön lisztet egy tányérra vagy egy darab A4-es papírra, tegye bele a májat és jól tekerje fel. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, hagyja felmelegedni, és tegye ki a vakot a májból, először az egyik, majd a másik oldalon sütje meg. Most figyelem: hogyan lehet a máj puha, lédús és gyengéd?
1. A májat nem szabad sózni sütés közben vagy az indulás előtt, mert a só kiváltja a lé váladékát, és ennek következtében a máj száraz és kemény lesz.
2. A májat csak nagy lángon sütjük, egy-két percig mindkét oldalon.
3. Amikor a máj készen áll, adjunk hozzá sót, borsot, fél teáskanál cukrot és egy darab vajat. Ezeket az összetevőket akkor adják hozzá, amikor a tűzhely ki van kapcsolva. A serpenyőt fedővel lefedjük, és 3-5 percig állni hagyjuk, majd a májat egy tálra fektethetjük, gyógynövényekkel díszíthetjük és tálalhatjuk.
Úgyszólván a máj főzésének kifejezett módszere volt. Egy étel elkészítése legfeljebb negyed órát vesz igénybe. Ha van egy kis ideje, akkor a májat más módon főzheti, és az étel nem kevésbé ízletes, gazdag és egészséges lesz.
4. Az étel elkészítéséhez sok hagymára lesz szükség, 4-5 közepes méretű fejet félkarikára vágva, ugyanabba a serpenyőbe téve, ahol a májat sütötte, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés cukorral és megdinszteljük. a hagymát világos aranybarnára. A májdarabokat egy salátástálba tesszük, majd egy réteg hagymát készítünk, új mátréteget teszünk rá, és így tovább, amíg az összetevők el nem fogynak. Ez az étel melegen vagy hűtve is tálalható.
5. Ha van tejszín vagy tejföl, akkor van egy másik módja a finom marhamáj főzésének. Amikor elkészül a máj főétel hagymával, tegyen tejfölt vagy tejszínt ugyanabba a serpenyőbe, forralja 5 percig, adhat hozzá kevés vizet, adhat hozzá kevés sót, borsot és pár evőkanál vajat, főzze, amíg besűrűsödik.. A kapott szósznak homogénnek kell lennie, ha csomókat talál, akkor jobb, ha szűrőn átszűrjük. Töltse meg a főételt a kapott mártással.
Ennek a főzési módnak az a szépsége, hogy a máj nincs kitéve hosszan tartó hőmérsékleti expozíciónak, ami azt jelenti, hogy minden összetevő megőrzi ízét.
Minél többször sütjük a májat, annál nehezebb kiderül;
A májat fedél alatt nem pörkölheti és piríthatja, ez megakadályozza a finom és eredeti íz megszerzését;
A főzési idő lerövidítése érdekében a májat erősen felmelegített olajba helyezzük.
A máj készenléte a következőképpen nyilvánul meg: ki kell halásznia a serpenyő egy darabját, levágni és megnézni, hogy az állaga homogén-e, akkor a máj készen áll.
Küldje el a boltba a belsőségek megvásárlásához, figyelmet kell fordítani a máj széleire, és nem a közepét kell választani, mivel sok nagy edényt és filmet tartalmaz, amelyeket nehéz eltávolítani. A máj középső részéből készült ételek keményebbek.
