Az olasz tiramisu desszertnek több fajtája létezik. Az egyik ilyen szokatlan recept ehhez az ételhez az almás tiramisu. Ez a finomság minden bizonnyal örömet okoz vendégeinek.
Szükséges
- - Savoyardi sütik (20 db);
- - alma (4 db);
- - cukor (75 g);
- - vaj (50 g);
- - fahéj.
- A krémhez:
- - mascarpone sajt (250 g);
- - cukor (50 g);
- - tojás (3 db);
- - Baileys likőr (2 evőkanál).
- Sziruphoz:
- - tej (150 ml);
- - cukor (30 g);
- - forrásban lévő víz (2 evőkanál).
Utasítás
1. lépés
A krém elkészítéséhez vegyen 3 tojást, és válassza le a fehérjét a sárgájáról. Keverjük össze a sárgáját 30 g cukorral, tegyük vízfürdőbe, és verjük 5-7 percig, amíg sűrű és viszkózus massza képződik, öntsünk 2 evőkanál. evőkanál Baileys likőrt, majd vegyük ki a vízfürdőből és hűtsük le. Adjon mascarpone sajtot a felvert sárgájához, és mindent gondosan változtasson meg. Egy külön tálban gyúrjuk össze a fehérjéket 20 g granulált cukorral, habveréssel addig, amíg stabil hab nem képződik. Óvatosan keverje össze mindkét keveréket egymással, és keverje simára.
2. lépés
Ezután szirupot kell készítenie a sütik áztatásához. Ehhez egy kis serpenyőben megolvasztunk 30 g cukrot, amíg sűrű barna massza nem lesz, majd öntsünk hozzá 150 ml tejet és 2 evőkanál. kanál forrásban lévő vízzel. Alaposan keverje össze az összes alkatrészt anélkül, hogy levenné a serpenyőt a tűzről. A kész szirupot lehűtjük, és szűrőn szűrjük át.
3. lépés
Mossa meg az almát, hámozza meg és vágja apró szeletekre. A szirup elkészítéséhez megolvasztunk 75 g cukrot kevés forrásban lévő víz hozzáadásával. A kapott szirupba mártjuk a felszeletelt almát, megszórjuk kevés fahéjjal, és lassú tűzön főzzük, amíg a leve elpárolog. Vegye le az edényt a tűzről, és adjon hozzá 50 g vajat, mindent keverjen össze és hűtse le.
4. lépés
A sütiket mártogassa szirupba, kenje meg tejszínnel, és tegyen rá néhány darab karamellizált almát. Ismételjük meg az összes réteget ugyanabban a sorrendben, fedjük le a felső réteget krémmel és szórjuk meg őrölt fahéjjal.
5. lépés
Az almás tiramisut több órára hűtőbe tesszük, hogy megfelelően beázzon, ezután a desszert fogyasztható.
