Az olívaolaj kiválóan helyettesíti a napraforgóolajat, például különféle saláták készítésekor. Az olívaolaj híres az emberi szervezetre kifejtett öregedésgátló hatásáról, köszönhetően a benne található E-vitaminnak, emellett az olívaolaj jót tesz az emésztőrendszernek. Enyhe hashajtó. Az olívaolajhoz hasonlóan az emberek által élelmiszerhez használt bármely termékhez képesnek kell lennie a megfelelő kiválasztására.
Utasítás
1. lépés
Az olívaolaj kiválasztásakor alaposan tanulmányoznia kell a címkéjén található információkat.
2. lépés
A Görögországban, Spanyolországban, Franciaországban, Izraelben, Törökországban és Cipruson előállított olívaolaj kiváló minőségű. Ennek ellenére a nemzetközi piacon az első számú olívaolajtermelő ország Olaszország.
3. lépés
Az olívaolaj minőségének legfontosabb mutatója savassági értéke. Sőt, minél alacsonyabb, annál jobb az olaj. Az olívaolaj maximálisan megengedett savtartalma nem haladhatja meg a 3,3% -ot.
4. lépés
Az olívaolaj 3 kategóriába sorolható: Az extra szűz olívaolajat a prémium olívaolaj címkéire nyomtatják. Az első hidegen sajtolás terméke megőrzi az érett olíva gyümölcsök összes jótékony tulajdonságát. Kellemes aromája és gyümölcsös íze van. Ennek az olívaolajnak a savértéke nem haladja meg az 1% -ot. Ezt a terméket kozmetikai célokra és wellness-diétákra használják. A finomítatlan olívaolajat a második hidegen sajtolással nyerik. A címkéken a "szűz olívaolaj" felirat szerepel. Íze nem rosszabb, mint az első kategóriájú olaj, savassága 1-2% között változik. Az ilyen olívaolaj kiválóan alkalmas salátaöntethez, az olívaolaj harmadik kategóriája finomított ("olívaolaj"). Már nehéz ezt természetes terméknek nevezni. Ezt az olívaolajat elsősorban sütéshez és főzéshez használják. Savasságának megengedett legnagyobb mutatója nem haladhatja meg a 3,3% -ot.
5. lépés
Egyébként minden kiváló minőségű olívaolajjal ellátott palackcímkén található információ a rendeltetéséről: salátákhoz, sütéshez, kozmetikai maszkokhoz stb.
6. lépés
Az olívaolaj színe az élénk sárgától a mélyaranyig, sőt a zöldig is változhat. Az olívaolaj minőségének ez a mutatója több tényezőtől függ: az olajbogyó fajtájától, érettségétől és feldolgozásának módjától. A fekete olajbogyó gazdag sárgát ad az olajnak, míg a zöld olajbogyó zöldes árnyalatot ad.
7. lépés
A jó minőségű olívaolajnak gazdagnak és intenzívnek kell lennie. A termék enyhén keserű, savanyú, édes vagy sós lehet. De semmi esetre sem lehet ecetes vagy fémes ízű, vizes vagy íztelen.
8. lépés
Egyébként az igazán jó minőségű olívaolaj címkéin a gyártó feltünteti a termék színének, ízének és illatának leírását.
9. lépés
Természetesen az olívaolaj kiválasztásakor ügyelnie kell a címkén feltüntetett időtartamra és tárolási feltételekre.
