A fokhagymás burgonyapüré vagy a scordaglia egy hagyományos görög meleg előétel, amelyet hús-, zöldség- vagy halételek mellé köretként is kínálnak. Ez a fokhagymás snack elemi ételekből készül, és különösen nélkülözhetetlen a koplalás során.
Szükséges
- -5-6 közepes burgonya
- -1 nagy citrom
- -8 gerezd fokhagyma
- durva só
- -0,5 Art. olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossuk meg a burgonyát és forraljuk fel a bőrükben, amíg megpuhul (ez körülbelül 25 percet vesz igénybe). Öblítse le a citromot és nyomja ki a levét. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd mozsárban kevés sóval összetörjük.
2. lépés
Hámozzon meg egy burgonyát, és fokhagymával pépesítse simára, hozzáadva olívaolajat és citromlevet. Ismételje meg a folyamatot egyenként az összes megmaradt burgonyával.
3. lépés
A pürét a lehető leggyorsabban főzzük meg, hogy a burgonya ne hűljön ki, különben nehezebb lesz egységes összetételt elérni csomók nélkül. Tálaljuk a lehető forrón, és szükség esetén kevés sóval ízesítsük.