A sült sertéshús pörkölésre szokatlanul ízletes, gyengéd és lédús. És teljesen lehetetlen ellenállni ennek az ételnek az elképesztő aromájának!
Sertéshús főzés egy hüvelyben
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1,5 kg sovány sertéshús csont nélkül (karaj, karbonát);
- 6-7 gerezd fokhagyma;
- ½ pohár száraz vörösbor;
- 1., 5. cikk kanál méz;
- 1., 5. cikk evőkanál mustár;
- só;
- 3-4 babérlevél;
- őrölt feketebors;
- őrölt pirospaprika;
- korianderborsó.
Vegyünk egy egész darab sertéshúst, mossuk folyó vízben és szárítsuk meg papírtörlővel. Vágja a hámozott fokhagymát vékony szeletekre. Éles késsel apró darabokat vághat a húsba különböző helyeken. Helyezzen darabokat fokhagymát és babérlevelet a darabokba.
Keverjünk hozzá sót, piros és fekete borsot, és ezzel a keverékkel alaposan mossuk meg a húst. Ezután kombinálja a mézet és a mustárt. Helyezze a sertéshúst egy mély pácoló edénybe, és jól keverje össze a keverékkel. Ügyeljen arra, hogy a mustár-méz keverék is kerüljön a darabokba: így a hús jobban pácolódik, és a kész étel íze csak előnyös lesz.
Megszórjuk a húst korianderrel és / vagy bármely más választott fűszerrel (rozmaring, majoránna, kakukkfű és mások). Öntsük száraz vörösborral, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 5-7 órára (ideális esetben egy éjszakára, mivel minél tovább pácoljuk a húst, annál lágyabb lesz) a pácoláshoz.
Helyezze a pácolt húst egy pörkölőhüvelybe, és tegye egy tepsibe. Helyezze a sertéshúst egy 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 50-60 percig. Ezután végezzen bemetszést a hüvelyben, és folytassa a hús sütését körülbelül 20-30 percig, amíg egy gyönyörű aranybarna kéreg képződik, rendszeresen öntsön rá a kapott levet és a maradék pácot. A főtt sertéshúst darabokra vágjuk, és melegen vagy hidegen tálaljuk.
Mit szolgáljon a hüvelyben sült sertéshússal?
A sertéshúst önálló ételként vagy különféle köretekkel tálalhatja. Különösen a sikeresen sült sertéshús olyan egyszerű köretekkel kombinálható, mint sült burgonya, főtt rizs, tört borsó, főtt spárgabab, hajdina zabkása vagy árpakása - csak a hús élénk fűszeres ízét és aromáját hangsúlyozzák.
A friss zöldségekből (paradicsom, fiatal retek, uborka, paprika, saláta stb.) És gyógynövényekből készült saláták szintén remek kiegészítői lesznek ennek az ételnek.
