A zöldségek és gyümölcsök emberi testre gyakorolt előnyös tulajdonságai felbecsülhetetlenek. De a test vitaminokkal való telítése érdekében az embernek nincs elegendő betakarítási ideje az évben. A tél megőrzése és a téli felkészülés elősegíti a gyümölcsök, köztük a gránátalma nyári finomságainak és előnyeinek élvezetét.
Aki nem tud a gránátalma előnyös tulajdonságairól. Ezek a gyümölcsök a B-, a C-vitamin, a kalcium, a vas, a foszfor, a folsav, az aszkorbinsav és sok más hasznos anyag raktára. Nem ehet egyszerre sok gránátalmát, a savak túladagolása is káros. Ezért érdemes elgondolkodni azon, hogyan készítsük elő a gyümölcsöket a későbbi felhasználásra. A legjobb lehetőség gyümölcslé formájában van.
A legjobb a gránátalma levét forrón tartósítani, hogy a lehető legtöbb hasznos anyag megmaradjon benne. De először meg kell főzni.
Kiváló minőségű gyümölcsléhez válasszon érett gránátalmát, ezek sajtoláskor gazdagabb színt és édességet adnak, a horpadt gyümölcsök, a leégés is megfelelő, ha nem tartalmaz penészgombát. 1 liter gyümölcsléhez körülbelül 3,5 kg gránátalma szükséges.
Alaposan öblítse le a gyümölcsöt, és vágja félbe. Ezt követően, a speciális háztartási készülékek (gyümölcscentrifuga, turmixgép stb.) Jelenlététől vagy hiányától függően, minden lehetséges módon nyomja ki a levet a gránátalma magjából. Sőt, ezt nagyon gyorsan kell megtenni, mivel a lassú préselés hozzájárul a lé tanninokkal való telítődéséhez, amelynek fanyar íze nem mindenkinek tetszik.
Ezután szűrjön le mindent egy ritka cheesecloth-on. Ezt követően a levet általában egy zománcozott edénybe öntik, és 85 fokra melegítik.
Az édes gyümölcslé kedvelői cukrot adhatnak hozzá, mivel még az érett gránátalma is savanyú lesz.
Vegye ki a levét a tűzhelyből, és öntse sterilizált üvegekbe vagy palackokba, zárja le forralt fedéllel, és tegyen egy nagy tartályba forró vízzel pasztőrözés céljából, például fürdőben. A víz hőmérséklete 80 fok legyen. Egy korsó vagy üveg lé kapacitásától függően a pasztőrözés ideje:
- 40 perc háromliteres dobozért, - 20 perc - literenként, - 15 perc - fél literért. Pasztőrözés után a lezárt üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és hagyni kell kihűlni.
Főzés lehetőségeként - gránátalma leve fűszerekkel, amelyek ízlésesen díszítik a hús- és halételeket.
Ennek az ízesítésnek az elkészítésekor a levet 70-80 fokos hőmérsékletre melegítik, és a serpenyőbe fűszereket adnak. 1 liter gyümölcsléhez 6 reszelt fokhagymagerezdre, finomra vágott korianderra (koriander) - 75 grammra, 2,5 gramm vörös őrölt borsra és 15 gramm sóra lesz szükség. Fűszerek hozzáadása után forraljuk még 2-3 percig, majd forrón öntsük előkészített steril üvegekbe, és tekerjük fel.
Tároláskor a gránátalma leve barna üledéket ad, amelyet nem kell inni. Használat előtt nem kell rázni a tartályt lével, éppen ellenkezőleg, óvatosan kinyitva, lassan öntse a levét. A gránátalma lében található hatalmas mennyiségű sav a jótékony tulajdonságok mellett negatív következményekkel is járhat a szervezet számára, például irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját, ezért használat előtt ajánlott vízzel hígítani.
