Az ízletes, lédús hús könnyedén történő főzésének nagyszerű módja a marhahús vagy a sertéshús egészben történő sütése a hüvelyben. Az étel illatos, gyengéd és minden körethez jól passzol.
Sertéshús mézzel, az ujjában sült
A sertéshús főzéséhez ennek a receptnek megfelelően szüksége lesz:
- sertéshús - 1,5 kg;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- babérlevél - 5 db;
- méz - 1, 5 evőkanál;
- mustár - 1, 5 evőkanál;
- száraz vörösbor - 100 ml;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- korianderborsó - ízlés szerint.
Először meg kell hámozni és a fokhagymát szeletekre vágni. A sertéshúst meg kell mosni, szárítani, a húsba és a fokhagymalemezekbe apró darabokat kell tenni, és bele kell tenni a babérleveleket. Ezután sót és kétféle borsot kell összekevernie. Helyezze a húst egy mély tálba, és alaposan dörzsölje meg az ételízesítővel.
Külön keverje össze a mustárt mézzel, alaposan keverje össze és mázoljon be egy darab húst, próbálva megbizonyosodni arról, hogy a keverék fokhagymával kerül a darabokba. Ezután szórja meg a húst korianderrel, és tekerje be a pácoláshoz szükséges ételfóliába. Minél tovább pácolják a húst, annál lágyabb és szaftosabb lesz az étel.
A sütőt előmelegíteni kell 180 ° C-ra, és egy sütőpapírt kell tenni a hüvely sertéshúsával. Ügyeljen arra, hogy szorosan kösse össze a hüvely széleit, hogy a sütés során felszabaduló gyümölcslé ne folyjon a tepsire (ez a lé köretre önthető). 50 perc múlva. az ujját le kell vágni, és a sertéshúst még 30 percig sütni kell, hogy aranybarna kéreg keletkezzen.
Marha a hüvelyben
Marhahús - a hús meglehetősen száraz, így sütve általában nem válik lédússá. Ha ezt a húst sütjük a hüvelyben, csak elkerüljük a kiszáradást.
Finom marhahús főzéséhez vegyen:
- marhahús - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- szójaszósz - 3 evőkanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- őrölt paprika - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Először hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra. Egy mély tálban keverje össze a hagymát olajjal, borssal, sóval és szójaszószsal (fontos, hogy ne vigyük túlzásba sóval, mivel a szójaszósz általában nagyon sós). A húst a mártásba mártjuk, és szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át pácoljuk.
Ezután meg kell venni a hüvelyt, és a hagymával együtt bele kell helyezni a húst. A széleket óvatosan rögzítse, tegye 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse kb. Egy órán át. 20 perc múlva. amíg készen áll, a legjobb, ha kinyitja a hüvelyt és rendszeresen öntözi a húst a kiemelkedő lével.
Az így főtt marhahús nagyon lágy és aromás lesz. A szójaszósz könnyű fűszeres ízt ad az ételhez, a sütés utáni savanyított hagyma pedig kiváló adalék lesz a körethez.
