Nehéz elképzelni jobb kulináris kombinációt, mint a burgonya és a gomba. A belőlük készült ételek étvágygerjesztőek és táplálóak, önmagában ezeknek a termékeknek az aromája főzéskor szó szerint megőrjít. Megeheti őket még a böjti időszakban is, és sokáig ne érezzen éhséget. Főzz burgonyát vajjal, finom.
Szükséges
- Sült ételhez:
- - 500 g burgonya;
- - 300 g olaj;
- - 1 hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- - só;
- - napraforgóolaj;
- - 10 gramm petrezselyem és kapor.
- Fazékpörkölthez:
- - 500 g fiatal burgonya;
- - 500 g olaj;
- - 2 hagyma;
- - 200 g 15-20% -os tejföl;
- - 150 g kemény sajt;
- - 40 g vaj;
- - só;
- - növényi olaj;
- Leveshez:
- - 1,5 liter víz;
- - 600 g burgonya;
- - 300 g olaj;
- - 1 hagyma;
- - 50 g tejföl;
- - Babérlevél;
- - só;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Sült burgonya vajjal
Tisztítsa meg az olajat a szennyeződéstől, ellenőrizze a férgességet, és egy kis éles késsel óvatosan távolítsa el a bőrt a kupakokról. Helyezze a gombákat szűrőedénybe, alaposan öblítse le és rázza meg többször, hogy a folyadék teljesen kiürüljön. Vágja őket apró darabokra.
2. lépés
Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és tegye magas hőfokon. Amint a zsír felmelegszik, tegyen bele vajat és közepes hőmérsékleten párolja, amíg a nedvesség nagy része el nem párolog. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk félkarikákra, keverjük bele a gombát, és még egy fakanállal kevergetve további 3-5 percig főzzük.
3. lépés
Hámozza le a megmosott burgonyát, és vágja szeletekre vagy ékekre. Kombinálja a zöldséget főzés közben. Az edényt megsózzuk, borsozzuk, és szoros fedél alatt, minimális hőfokon 20-25 percig pároljuk. Ezután reszelt fokhagymával ízesítjük, 2-3 percig hagyjuk, tányérokra rendezzük és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
4. lépés
Párolt burgonya vajjal cserépben
A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk, és tepsibe kenjük. Hámozza le a felső réteget a burgonyáról, és vágja vékony szeletekre. Vegye le az ingeket a hagymáról, és vágja fel. Helyezze a burgonyát egyenletesen egy adagos edénybe, szórja meg sóval és fedje le hagymával.
5. lépés
Feldolgozzuk a vajat, az előző receptben leírtak szerint, és tányérokra vágjuk. Süssük őket néhány evőkanál növényi olajban 5 percig, sózzuk, tegyük cserepekbe és simítsuk egy kanál hátuljával.
6. lépés
A kemény sajtot finom reszelőn reszeljük le, öntsük tejföllel és alaposan keverjük össze. Öntsük a kapott mártást a gombákra, és fedjük le. Süssük a burgonyát olajjal 40 percig 190 ° C-on, majd nyissuk ki az edényeket és további 5-10 percig pirítsuk meg az edényt a sütőben.
7. lépés
Leves burgonyával és vajjal
Készítsük elő a vajat, különítsük el a lábakat a kalapoktól, az elsőt egyszerűen vágjuk fel késsel, a másodikat villával pépesítsük. A burgonyát véletlenszerűen mossa és aprítsa fel. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és forralja fel, mártogassa oda a gombákat, és először csak őket főze 30-35 percig közepes lángon, majd 15 percig burgonyával.
8. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Helyezze a sütésbe a levest, adjon hozzá sót ízlés szerint, dobja bele a babérlevelet és tegye félre az edényeket. Csukja be, és csomagolja be egy takaróba. Ragaszkodjon az edényhez 1 órán át. Öntsük mély tálakba és ízesítsük tejföllel.
