Az egészben sült pulyka hagyományos újévi és karácsonyi étel. Ennek a madárnak a húsa gazdag A- és E-vitaminban, szinte nem tartalmaz koleszterint, és a szervezet könnyen felszívja.
Szükséges
-
- pulyka;
- 3,5 csésze dió;
- 3 csésze aszalt szilva
- 4 alma;
- egy pohár rizs;
- olivaolaj;
- fűszerek ízlés szerint;
- só;
- fólia.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a pulykát és törölközővel szárítsa meg. Dörzsölje meg a tetemet sóval és fűszerekkel. Kenje meg olívaolajjal. Fedje le kívül és belül rozmaringos ágakat, zsályákat vagy bármely más kedvenc gyógynövényt. Csomagolja a pulykát fóliába, és egy éjszakán át hűtőszekrényben pácolja.
2. lépés
Öblítse le az aszalt szilvát, és hideg vízben áztassa, amíg meg nem duzzad. Ezután vegye ki belőle a magokat, és apróra vágja.
3. lépés
Menj át, öblítsd le és főzd meg a rizst.
4. lépés
Az almákat megmossuk és felszeleteljük.
5. lépés
Hámozza meg a diót, és vágja fel késsel vagy habarccsal.
6. lépés
Adjunk hozzá aszalt szilvát, almát, diót a rizshez, és jól keverjük össze.
7. lépés
A pácolt pulykát szorosan töltsük meg a főtt töltelékkel, és óvatosan varrjuk össze a cérnákkal.
8. lépés
Vágja le a fóliáról a panel kívánt hosszúságára. A pulyka méretétől függenek. Csatlakoztassa a fólia széleit, és hajtogassa őket többször egy, körülbelül centiméter széles "varrás" mintába. Fektesse átlósan a lapokat a tepsire, és helyezzen rá egy másik fóliaréteget. Helyezze a pulyka tetemet a fóliára, és nagyon óvatosan, hogy ne sérüljön meg a fólia, először csomagolja be a madarat egy további rétegbe, majd a főbe.
9. lépés
Melegítse elő a sütőt 250 fokra, és tegye bele a pulyka tepsit.
10. lépés
Harminc perc elteltével csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 fokra.
11. lépés
Fél órával az elkészítése előtt vegye ki a pulykát a sütőből, és nagyon óvatosan, hogy a fólia ne szakadjon meg, és a lé ne szivárogjon a tepsire, bontsa ki. Ellenőrizze a madár készenlétét a húsos részek (mell és lábak) késsel történő szúrásával. Ha a húsból tiszta lé szabadul fel, akkor a pulyka megsül, és ha skarlátvörös, óvatosan tekerje újra a tetemet a fóliába, és tegye a sütőbe, amíg puha nem lesz.
12. lépés
Ha a madár készen áll, készítsen egy "ételt" fóliából, öntse a levét a pulykára, és tegye a kibontott formában a sütőbe további 15 percre.
13. lépés
Emelje a sütő hőmérsékletét 200 fokra, és süsse a baromfit aranybarnára. Ne felejtse el folyamatosan öntözni lével.
14. lépés
Vegye ki a szálakat a kész pulykából, vegye ki a tölteléket és szépen elrendezze egy tálra, a madarat középre helyezve. Tálaljuk az asztalhoz.
