A kandírozott citrusfélék a tea édes csemegéje, péksüteményekhez is adhatók, fagylalt és más desszertek díszítésére használhatók.
Szükséges
- - 300 gramm citrus héja;
- - 6 evőkanál. kristálycukor;
- - víz.
Utasítás
1. lépés
Jól megmosott grépfrút-, narancs- vagy citromhéjak, 0,5 cm vastag csíkokra vágva. Literes vizet felforralunk egy nagy lábasban, és belerakjuk a héjakat. Forraljuk fel a vizet a kéregekkel, és lassú tűzön 5 percig pároljuk.
2. lépés
A főtt citrus héját szűrőedényben engedje le. Öntsön tiszta hideg vizet egy fazékba, és még két alkalommal blansírozza a kéregeket. Ezt úgy kell megtenni, hogy a jövőbeli kandírozott gyümölcs ne legyen keserű.
3. lépés
Csatlakoztasson 3 evőkanál. cukor 1, 5 evőkanál. vizet, és állandó keverés mellett lassú tűzön pároljuk a szirupot. Mártsa bele a kéregeket, forralja fel a szirupot, és a legkisebb hőfokon egy órán át párolja őket.
4. lépés
Távolítsa el az elkészített kéregeket a szirupból, és mártsa bele a maradék cukrot. Ezután szétterítve papíron hagyja száradni egy napig. Tegye a kész kandírozott gyümölcsöket egy szoros fedéllel ellátott üvegbe.
