A nyár a piknikezés a természetben és természetesen a grillezés ideje. Alig lehet senkit meglepni szokásos ecettel, majonézzel, kefirrel, citrommal készült pácokkal. De vannak olyan szokatlan receptek is a pácokhoz, amelyek eredeti és érdekes ízt adnak a húsnak.
Sör alapú pác
Bármely húshoz alkalmas, kivéve a csirkét és a pulykát.
1 kg elővágott húshoz meg kell venni: sót és ízesítő ételeket ízlés szerint, egy liter sört (lehetőleg csapolt). Pácolási idő - 3 óra.
Olívaolaj-pác
1 kg darabokra vágott marhahúshoz 1 hagymakarika, 4-5 evőkanál prémium olaj, egy csomó bármilyen zöld, ízlés szerint só kell. Az áztatási idő 5-6 óra.
Gyümölcs savanyúság
A grapefruit és a kivi jó alternatíva a citromhoz. Ez a pác marhahúshoz és sertéshúshoz passzol a legjobban. 1 kg húshoz vegyen egy kockákra vágott grapefruitot vagy 3 közepes kivit, ízlés szerint sót és borsot, bármilyen zöldet. Az expozíciós idő 5-6 óra.
Az ananászkonzerv csirkéhez és pulykához használható. 1 kg - egy doboz, 2 evőkanál olívaolaj, fél pohár narancslé, curry és só.
Pác sóoldattal
1 kg marhahúshoz vagy sertéshúshoz meg kell venni: 1 liter sóoldatot, amely az uborka vagy paradicsom konzervből maradt, 2 kis hagymát, 1 teáskanál fekete és pirospaprikát. Pácolási idő - 6-8 óra.
Fűszeres és édes pác teriyaki mártással
Ez a mártás jól passzol a csirkéhez. 1 kg csirke vagy filé bármely részéhez: 3 evőkanál teriyaki szósz, 1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma, ízesítők és ízlés szerint só, 1 evőkanál szójaszósz. Az áztatási idő 2 óra.
Pác paradicsomlével
1 kg marhahúshoz vagy sertéshúshoz meg kell venni: 1 hagymát, 1 gerezd fokhagymát, ízesítőket és sót ízlés szerint, fél liter paradicsomlét (jobb házi készítésű, de még vízben hígított paradicsompüré is megteszi). A pácolási idő 5-6 óra.
Pác konyakkal
Előpácoljuk 1 kg sertéshagymát hagymával, fűszerekkel, 2-3 gerezd fokhagymával, 3 evőkanál szójaszószsal. 30 perc elteltével öntsön bele fél pohár pálinkát és 1 pohár hideg, forralt vizet. Hagyja 4 órán át pácolni.
Pác tea levelekkel
1 kg húshoz erős infúzióra lesz szükség fekete levél teára és 1 liter forrásban lévő vízre. Amíg a tealevelek lehűlnek, a húst darabokra vágják, megszórják sóval, fűszerekkel és finomra vágott hagymával. Ezután kihűlt és leszűrt tealevelekkel öntjük. Az áztatási idő csirkénél 3 óra, a többi húsnál 5-6 óra.
Japán pác
1 kg sertéshúshoz vagy marhahúshoz vegyen: 200 gramm szójaszószt, egy csomó koriandert, 2 lime-t, 70 gramm reszelt gyömbérgyökeret, 50 ml szezámolajat, egy kis chili paprikát, kevés sót. Az infúzió ideje 4 óra.
Pác mézzel
Jól illik csirkéhez és sertéshúshoz. 1 kg húshoz meg kell venni: 2 evőkanál mézet, fél kis friss ananászt, fél pohár szójaszószt, 2 evőkanál almaecetet, néhány gerezd fokhagymát, fűszereket és ízlés szerint sót.
