Ősszel lédús és nagyon ízletes sütőtök érik, amelyekből rengeteg finom ételt és desszertet készíthet. Az egyik ilyen desszert egy nyitott pite datolyával és tökkel, amelyet Franciaországban tortának hívnak.
Hozzávalók a tésztához:
- 250-300 g szitált liszt;
- fél csomag vaj;
- 4 evőkanál hideg víz;
Hozzávalók a töltelékhez:
- 150 g datolya;
- 500 g tök;
- 250 g túró;
- pár evőkanál méz;
- 2 csirke tojás;
- 5 teáskanál vaníliás puding.
Készítmény:
- Gyorsan őrölje meg a fagyasztott vajat finom reszelőn, keverje össze átszitált liszttel és keverje simára.
- Add ugyanahhoz a masszához hideg vizet, és gyúrd össze a tésztát. Ha szétesik, be kell önteni egy újabb kanál vízzel, és újra össze kell gyúrni a tésztát, hogy egy csomóba kerüljön. Ne feledje, hogy sokáig nem gyúrhat. Adja meg a kész tésztának torta formáját.
- Tekerje a lapos süteményt műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőbe 45 percre.
- Sütjük a sütőtökben a sütőt, hűtsük le és vágjuk 2 egyenlő részre. Az első részt vágjuk kockákra, tegyük egy turmixgépbe és pépesítsük, a második részt pedig tegyük félre egy időre.
- Adjunk hozzá túrót a sütőtök masszájához, keverjünk össze mindent, és keverjük össze ismét burgonyapürével.
- Hajtson tojásokat a törött masszába, öntsön mézet és adjon hozzá vaníliapudingot. Keverjünk össze mindent, amíg sima, homogén textúra lesz.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, forgassa vékony kéregbe, helyezze át egy 20 cm átmérőjű tepsibe, és simítsa meg, kb. 3 cm magas oldalakat formázzon.
- Helyezze a formát a tésztával fél órára ismét hűtőszekrénybe, majd vegye ki és azonnal tegye a sütőbe. 15 percig sütjük 200 fokon.
- Vágja a datolyákat és a sütőtök második részét közepes kockákra, használhat szeleteket.
- 10 perc elteltével egyenletesen elosztjuk a datolya és a sütőtök kockáit a beállított alapon. Öntsön mindent az előzőleg főtt túrós masszával, és küldje vissza a sütőbe 35-40 percig.
- Ez idő után vegye ki a kész süteményt a sütőből, teljesen hűtse le és küldje el egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Reggel a tortát fel lehet szeletelni és tálalni.
