A káposzta pácolásához háromliteres üvegedény a legalkalmasabb edény. Az a tény, hogy a tartály anyaga alkalmas az eljáráshoz, és mérete lehetővé teszi, hogy különösebb kellemetlenségek nélkül tárolja a terméket a lakásban (majd a hűtőszekrényben).
A káposzta savanyításához háromliteres edényben tudnia kell, hogy hány termék szükséges az eljáráshoz. Az a tény, hogy a savanyúság végül ízletesnek bizonyul és hosszú ideig tárolódik, először is meg kell figyelnie egy bizonyos receptet, másrészt pedig teljesen ki kell töltenie az edényt (a második pont lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a káposzta elnyomás alatt tehát az apróra vágott zöldségek, amikor a kovász mindig sós lében marad, és nem szárad ki).
Most pedig magukról az összetevőkről. Három literes üveghez 2-3 kilogramm káposzta elegendő. Miért olyan más a súly? Igen, mert minden az aprítás módjától függ - minél nagyobb a zöldség apróra vágva, annál kevésbé fog elférni az üvegben, mivel a nagy darabokat nem kellően jól megtapogatni.
Sárgarépa és só - ezen összetevők mennyisége változhat, minden háziasszonynak megvan a maga receptje. Ha azonban átlagértékekről beszélünk, akkor egy háromliteres edénybe 60 gramm só (valamivel több, mint két evőkanál) és 150 gramm sárgarépa (pár közepes gyökérzöldség) elegendő. Úgy gondolják, hogy a káposzta akkor tanul a legfinomabban, ha a káposzta tömegének 2% -ába sót, a sárgarépát pedig 5% -ot tesz. Ha azonban a sárgarépa és a túl sós ételek szerelmese, akkor ezek az összetevők kissé növelhetők, de nem szabad túlzásba vinni, mert hosszú távú tárolás esetén a káposzta nem jobbra változtathatja az ízét. Általánosságban elmondható, hogy a sárgarépa opcionális összetevő a káposzta pácolásakor (ez jobban befolyásolja a színt), de a só mennyisége ízlés szerint meghatározható, mert végül a sóval reszelt káposzta kissé sósabbnak kell lennie, mint egy rendes saláta.
